شیر سویا

آن را در ظرف دربسته، داخل یخچال بگذارید و با قاشق یا لیوان تمیز بردارید. شیر سویای خانگی را هم پس از خنک‌شدن سریع در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

اسیدیتهٔ قهوه و دمای خیلی بالا می‌تواند شیر سویا را ببُرد. شیر سویا را کمی گرم کنید و آرام‌آرام به قهوهٔ داغ اضافه کنید؛ ریختن قهوه روی شیر سویا هم معمولاً کمک می‌کند.

برای فرنی، پنکیک، سوپ‌های خامه‌ای و سس بشامل می‌توانید شیر سویا را جای شیر گاو به کار ببرید. در غذاهای شور، نوع بدون شکر انتخاب بهتری است.

دانه‌های سویا را یک شب خیس کنید، آبکش کنید و با آب تازه کاملاً مخلوط و پوره کنید؛ سپس از پارچهٔ نخی رد کنید. مایع را بجوشانید و حدود ۲۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید و مرتب هم بزنید.

در پنکیک، کیک و سس‌های پخته معمولاً می‌توانید به همان اندازه شیر سویا جای شیر گاو بریزید. نوع بدون شکر و بدون طعم‌دهنده برای دستورهای شور و شیرین کاربردی‌تر است.

شیر سویا شکلاتی کربوهیدرات بیشتری دارد: ۹٫۵۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۵٫۸ گرم در شیر سویا. مقدار بیشتری از کربوهیدرات آن از شکر افزوده می‌آید.

نه؛ شیر سویا از سویا تهیه می‌شود و برای فردی که به سویا حساسیت دارد مناسب نیست. در صورت حساسیت، از نوشیدنی‌های دیگر استفاده کنید و ترکیبات محصولات آماده را بررسی کنید.