آب گوانابانا

گوشت نرم و رسیدهٔ میوه را از پوست جدا کنید، دانه‌های سیاه را بیرون بیاورید و با کمی آب سرد یا شیر در مخلوط‌کن بزنید. اگر بافت یکدست‌تری می‌خواهید، آب را از صافی رد کنید.

هر دو روش رایج است: آب، نوشیدنی سبک‌تری می‌دهد و شیر یا شیر گیاهی آن را خامه‌ای‌تر می‌کند. کمی آب‌لیمو هم می‌تواند شیرینی و عطر میوه را متعادل کند.

نه؛ دانه‌های سیاه را پیش از مخلوط‌کردن جدا کنید و آن‌ها را نجوید یا آسیاب نکنید. خردشدن دانه‌ها می‌تواند ترکیبات نامطلوبشان را وارد نوشیدنی کند.

عطر میوه‌ای و بافت غلیظ آن کنار آب‌لیمو، زنجبیل یا نعناع تازه خوب می‌شود. می‌توانید آن را در اسموتی با موز بریزید یا به‌عنوان نوشیدنی کنار خوراک‌های تند سرو کنید.

آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و ترجیحاً تا روز بعد بنوشید؛ پیش از سرو تکانش دهید، چون پالپ ته‌نشین می‌شود. برای نگهداری طولانی‌تر، پالپ بدون دانه را منجمد کنید.

میوهٔ رسیده با فشار ملایم انگشت کمی نرم می‌شود و عطر شیرین دارد؛ میوهٔ سفت را چند روز در دمای اتاق بگذارید تا برسد. پوست را نخورید و برای آب‌گیری فقط از پالپ استفاده کنید.

آب گوانابانا را معمولاً از پالپ میوه با آب درست می‌کنند؛ نکتار محصولی آماده است که ممکن است پالپ، آب و شیرین‌کننده داشته باشد. نکتار گوانابانا در هر صد گرم ۵۹ کیلوکالری دارد.