بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آرد سورگوم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۵۹ kcal —
- پروتئین ۸٫۴ g 17%
- کربوهیدرات ۷۰ g 25%
- چربی ۳٫۳ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 3%
- فیبر ۶٫۶ g 24%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۳ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵ mg 3%
- ویتامین K ۶٫۴ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۳۳ mg 27%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۴٫۵ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۴ mg 11%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۲ mg 1%
- آهن ۳٫۱ mg 17%
- منیزیم ۱۲۳ mg 29%
- فسفر ۲۷۸ mg 22%
- پتاسیم ۳۲۴ mg 7%
- روی ۱٫۶ mg 15%
- مس ۰٫۲۵ mg 28%
- منگنز ۱٫۳ mg 55%
- سلنیوم ۱۲٫۲ µg 22%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 359 | ۸٫۴ g | ۷۰ g | ۳٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 180 | ۴٫۲ g | ۳۵ g | ۱٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 539 | ۱۳ g | ۱۰۵ g | ۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 718 | ۱۷ g | ۱۴۰ g | ۶٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 898 | ۲۱ g | ۱۷۵ g | ۸٫۴ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ آرد سورگوم
آیا میتوان آرد سورگوم را بهجای آرد گندم در کیک استفاده کرد؟
میتوانید در بسیاری از کیکها بخشی از آرد گندم را با آرد سورگوم جایگزین کنید؛ جایگزینی کامل معمولاً کیک را شکنندهتر میکند، چون این آرد گلوتن ندارد. برای شروع، نیمی از آرد دستور را با آرد سورگوم عوض کنید.
آرد سورگوم برای نان چهطور استفاده میشود؟
برای نان، آرد سورگوم را با آرد دیگری که به خمیر بافت میدهد ترکیب کنید و خمیر را بیش از حد خشک نگیرید؛ آرد سورگوم آب را خوب جذب میکند. نانهای تخت و نازک با این آرد آسانتر از نانهای حجیم و پفدار هستند.
آرد سورگوم را چطور نگهداری کنم؟
آرد را در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. اگر دیر به دیر از آن استفاده می‌کنید، آن را در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر بگذارید و پیش از باز کردن ظرف، اجازه دهید به دمای اتاق برسد تا رطوبت روی آرد ننشیند.
آرد سورگوم چه مزهای دارد و با چه غذاهایی جور است؟
طعم آرد سورگوم ملایم و کمی خاکی است و با ادویههایی مثل زیره، دارچین و هل خوب جور درمیآید. میتوانید آن را در نان تخت، پنکیک، فرنی یا خمیر شیرینی به کار ببرید.
آیا آرد سورگوم بهطور طبیعی گلوتن ندارد؟
بله، خود سورگوم گلوتن ندارد؛ اما آردی که در آسیاب یا بستهبندی با گندم تماس پیدا کرده باشد ممکن است آلوده شود. اگر نبود گلوتن برای شما مهم است، محصولی را انتخاب کنید که جداسازی و کنترل آلودگی آن روشن باشد.
آرد سورگوم را میشود خام خورد؟
بهتر است آرد خام را نچشید و نخورید؛ آرد خام ممکن است میکروب داشته باشد. آن را در خمیر یا غذا بپزید و پیش از خوردن، مطمئن شوید مغز غذا هم کاملاً پخته است.
آرد سورگوم با آرد ارزن چه تفاوتی دارد؟
آرد ارزن در هر ۱۰۰ گرم پروتئین بیشتری دارد: ۱۰٫۸ گرم، در برابر ۸٫۴ گرم در آرد سورگوم. آرد سورگوم فیبر بیشتری دارد: ۶٫۶ گرم در برابر ۳٫۵ گرم؛ هر دو برای نان و پنکیک بدون گندم کاربرد دارند.
منبع: Canadian Nutrient File 6190 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
