دونات شکلاتی

آن را ۵ تا ۸ ثانیه در مایکروویو گرم کنید و پیش از گرم‌کردن از وسط نصفش کنید تا گرما یکنواخت برسد. برای گرم‌کردن بیشتر، هر بار چند ثانیه اضافه کنید؛ روکش شکلاتی در گرمای زیاد زود نرم و چسبناک می‌شود.

اگر قرار است همان روز خورده شود، آن را در ظرف دربسته و در دمای اتاق بگذارید تا خشک نشود. برای نگهداری طولانی‌تر، در ظرف یا کیسهٔ مناسب فریزر منجمدش کنید و پیش از خوردن در دمای اتاق بگذارید یخش باز شود.

قهوهٔ تلخ یا چای ساده شیرینی روکش شکلاتی را متعادل می‌کند؛ شیر هم همراهی رایجی برای میان‌وعده است. اگر دونات مغزدار است، قهوهٔ بدون شکر کمک می‌کند مزهٔ مغز شکلاتی بهتر حس شود.

دونات شکلاتی معمولی اغلب خمیرمایه‌ای و سبک‌تر و کش‌دارتر است، اما دونات کیکی شکلاتی با خمیر مایه‌کیک درست می‌شود و بافتی متراکم و خردشونده دارد. دونات کیکی شکلاتی در هر ۱۰۰ گرم ۴۱۷ کیلوکالری دارد، در برابر ۴۵۲ کیلوکالری در دونات شکلاتی.

بله؛ خمیر را در قالب دونات چرب‌شده بریزید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید، تا خلال دندان تقریباً تمیز بیرون بیاید. پس از خنک‌شدن، روکش شکلاتی را اضافه کنید.

روکش رایج با شکلات ذوب‌شده یا گاناش درست می‌شود؛ برای گاناش، شکلات خردشده را با خامهٔ داغ مخلوط کنید و روی دونات خنک‌شده بریزید. روکش کاکائوییِ قنادی معمولاً شیرین‌تر و سفت‌تر از شکلات تلخ ذوب‌شده است.

اندازهٔ دونات‌ها یکسان نیست؛ برای یک میان‌وعده، یک دونات متوسط را مبنا بگیرید و اگر بزرگ یا مغزدار است، نصف آن می‌تواند سهم کوچک‌تری باشد. برای ۱۰۰ گرم، انرژی آن ۴۵۲ کیلوکالری است.