بدانید چه چیزی در بشقابتان است
حلزون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۱۶ g 32%
- کربوهیدرات ۲ g 1%
- چربی ۱٫۴ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۷۰ mg 3%
- کلسترول ۵۰ mg 17%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۵ mg 33%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۱٫۴ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۳ mg 8%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۵ µg 21%
- کولین ۶۵ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۳٫۵ mg 19%
- منیزیم ۲۵۰ mg 60%
- فسفر ۲۷۲ mg 22%
- پتاسیم ۳۸۲ mg 8%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- سلنیوم ۲۷٫۴ µg 50%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۱۶ g | ۲ g | ۱٫۴ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 77 | ۱۴ g | ۱٫۷ g | ۱٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 153 | ۲۷ g | ۳٫۴ g | ۲٫۴ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 38 | ۶٫۸ g | ۰٫۹ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 230 | ۴۱ g | ۵٫۱ g | ۳٫۶ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 306 | ۵۵ g | ۶٫۸ g | ۴٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۸٫۱ g | ۱ g | ۰٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۲۴ g | ۳ g | ۲٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۳۲ g | ۴ g | ۲٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۴۰ g | ۵ g | ۳٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ حلزون
حلزون را چطور تمیز و آمادهٔ پخت کنید؟
حلزون زنده را از فروشندهٔ مطمئن تهیه کنید و نمونههای مرده یا آسیبدیده را دور بریزید. چند بار زیر آب سرد بشویید؛ اگر حلزون صدفدار است، با برس نرم گلولای صدف را پاک کنید و پس از پخت، بخش خوراکی را از صدف بیرون بیاورید.
حلزون را چطور بپزید که کاملاً بپزد؟
حلزون پاکشده را در آب جوش یا آبِ طعمدار بپزید تا گوشتش کاملاً نرم شود؛ زمان به اندازه و نوع حلزون بستگی دارد، پس یکی را برش بزنید و پخت کامل را بررسی کنید. حلزون خام یا نیمپز نخورید.
حلزون را با چه غذاهایی میخورند؟
حلزون را میتوان با سیر، کره و جعفری سرو کرد؛ در سبک فرانسوی، حلزون پخته را در صدفِ پرشده با کرهٔ سیر و جعفری میگذارند و در فر گرم میکنند. نان برای جمعکردن سسِ کرهای کنار آن مناسب است.
حلزون پخته را چطور نگهداری کنید؟
حلزون پخته را در ظرف دربسته، در یخچال بگذارید و حداکثر تا دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در ظرف مناسب فریزر قرار دهید؛ حلزون را بیش از یک بار گرم نکنید.
حلزون را با چه چیزی میتوان جایگزین کرد؟
برای بافت دریایی و لقمهای، میگو جایگزین مناسبی است، اما طعم و بافتش دقیقاً مثل حلزون نیست. اگر حلزون را با کرهٔ سیر و جعفری سرو میکنید، قارچ سفتِ تفتدادهشده هم جایگزین غیر دریایی خوبی است.
حلزون از نظر مواد مغذی چه چیزهایی دارد؟
حلزون منبع منیزیم، سلنیوم و مس است و ویتامین E قابلتوجهی هم دارد. یک سهم ۸۵ گرمی حدود ۱۴ گرم پروتئین و ۳ میلیگرم آهن فراهم میکند.
خوردن حلزون خام یا نیمپز بیخطر است؟
نه؛ حلزون خام یا نیمپز نخورید، چون ممکن است ناقل انگل یا آلودگی باشد. آن را از منبع مطمئن تهیه کنید، دستها و وسایل تماسیافته با حلزون خام را بشویید و گوشت را کاملاً بپزید.
منبع: USDA FoodData Central 167744 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
