سینه بوقلمون دودی

معمولاً این برش‌ها آمادهٔ خوردن‌اند و می‌توانید آن‌ها را سرد در ساندویچ بگذارید. برای ساندویچ گرم یا کنار تخم‌مرغ، فقط تا وقتی گرم و بخارآلود شوند حرارتشان دهید؛ پخت طولانی آن‌ها را خشک می‌کند.

برش‌ها را در ظرف دربسته، در یخچال و دور از مواد خام بگذارید و طی ۳ تا ۵ روز مصرف کنید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن‌ها را در بسته‌های کوچک فریز کنید؛ پس از یخ‌زدایی در یخچال، بافتشان ممکن است کمی نرم‌تر شود.

نان، خردل، خیارشور و برگ کاهو ترکیب ساده‌ای می‌سازند؛ پنیر و گوجه هم برای ساندویچ گرم مناسب‌اند. چون خود گوشت مزهٔ دودی و نمکی دارد، خیارشور و سس شور را با هم زیاد نکنید.

آن را نواری خرد کنید و در املت یا تخم‌مرغ هم‌زده بریزید؛ چند دقیقهٔ آخرِ پخت کافی است تا گرم شود. همچنین می‌توانید برش‌ها را در نان تست با پنیر بگذارید و ساندویچ را تا آب‌شدن پنیر گرم کنید.

برای ساندویچ، سینهٔ مرغ پخته و ورقه‌شده جایگزین کم‌چرب‌تری است؛ در هر ۱۰۰ گرم ۸۰ کیلوکالری و ۱۶٫۸ گرم پروتئین دارد. اگر طعم دودی مهم است، کمی پاپریکای دودی به مرغ اضافه کنید.

یک برش معمولی ۲۸ گرمی حدود ۲۱ گرم پروتئین دارد. برای ساندویچ، دو برش مقدار بیشتری پروتئین فراهم می‌کند، اما میزان نمک را هم در نظر بگیرید.

سدیم آن در هر ۱۰۰ گرم ۱۱۶۰ میلی‌گرم است و دو برش معمولی ۵۶ گرمی هم سهم قابل‌توجهی از آن را می‌رسانند. اگر کنار آن پنیر، زیتون یا خیارشور می‌خورید، از افزودن نمک و سس شور صرف‌نظر کنید.