بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کوکی شورتبرد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تهیه شده تجاری، ساده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۱۴ kcal —
- پروتئین ۵٫۴ g 11%
- کربوهیدرات ۶۲ g 23%
- چربی ۲۶ g 34%
- چربی اشباع ۸٫۱ g 41%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۲۲ g —
- سدیم ۳۵۳ mg 15%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۴ mg 16%
- ویتامین K ۱۱ µg 9%
- تیامین (B1) ۰٫۳۵ mg 29%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۱ mg 24%
- نیاسین (B3) ۳٫۳ mg 20%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۸۱ µg 20%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۰٫۹ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳ mg 1%
- آهن ۳ mg 17%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۶۶ mg 5%
- پتاسیم ۸۸ mg 2%
- روی ۰٫۴۹ mg 4%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۳۹ mg 17%
- سلنیوم ۶٫۲ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 514 | ۵٫۴ g | ۶۳ g | ۲۶ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 146 | ۱٫۵ g | ۱۸ g | ۷٫۴ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 291 | ۳ g | ۳۵ g | ۱۵ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 73 | ۰٫۸ g | ۸٫۹ g | ۳٫۷ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 437 | ۴٫۶ g | ۵۳ g | ۲۲ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 583 | ۶٫۱ g | ۷۱ g | ۳۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 257 | ۲٫۷ g | ۳۱ g | ۱۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 771 | ۸٫۱ g | ۹۴ g | ۳۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1028 | ۱۱ g | ۱۲۵ g | ۵۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1285 | ۱۳ g | ۱۵۶ g | ۶۶ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ کوکی شورتبرد
کوکی شورتبرد را چطور در خانه درست کنید؟
کرهٔ نرم را با شکر و آرد مخلوط کنید و فقط تا وقتی خمیر یکدست شد ورز دهید؛ ورز دادن زیاد کوکی را سفت میکند. خمیر را سرد کنید، برش بزنید و در فر ازپیشگرمشده با دمای ۱۶۰ تا ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید؛ باید روشن بماند و فقط لبههایش کمی طلایی شود.
چرا خمیر کوکی شورتبرد خرد میشود؟
خمیر شورتبرد بهدلیل کرهٔ زیاد معمولاً نرم و کمی شکننده است. اگر هنگام شکلدادن ترک میخورد، چند دقیقه با گرمای دست ورز مختصری بدهید؛ اگر خیلی چسبناک است، آن را پیش از برش سرد کنید، نه اینکه آرد زیادی به آن اضافه کنید.
کوکی شورتبرد را چطور نگهداری کنید تا ترد بماند؟
بعد از خنکشدن کامل، کوکیها را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک بگذارید؛ رطوبت بافت تردشان را از بین میبرد. برای نگهداری طولانیتر میتوانید آنها را در ظرف یا کیسهٔ مناسب فریزر منجمد کنید و پیش از خوردن در دمای اتاق بگذارید نرم شوند.
کوکی شورتبرد را با چه چیزی سرو کنید؟
طعم کرهای و شیرینش با چای یا قهوه خوب جور میشود و کنار میوههای ترش مثل توتفرنگی و تمشک هم خوشخوراک است. در شیرینیپزی اسکاتلندی، آن را گاهی به شکل پایهٔ خردشدهٔ دسر یا لایهای در شیرینیهایی مثل تریفل به کار میبرند.
فرق کوکی شورتبرد با بیسکویت کرهای چیست؟
شورتبرد معمولاً با آرد، کره و شکر درست میشود و بافتی متراکم و شکننده دارد؛ خمیرش را کم ورز میدهند تا سفت نشود. بیسکویت کرهای اغلب تخممرغ یا مواد ورآورنده دارد و معمولاً سبکتر و تردتر است.
کوکی شورتبرد با کوکی شکری چه فرقی دارد؟
شورتبرد مزهٔ کرهای برجستهتر و بافتی شکننده و کمپف دارد، اما کوکی شکری معمولاً شیرینتر و نرمتر یا جویدنیتر است. خمیر کوکی شکری اغلب برای شکلدادن و تزیین با رویهٔ شیرین مناسبتر است.
چرا روی کوکی شورتبرد را با چنگال سوراخ میکنند؟
سوراخهای ریزِ چنگال به بخار کمک میکنند از خمیر خارج شود و جلوی بادکردن نامنظم آن را میگیرند. این نقشهای نقطهای همچنین ظاهر سنتی شورتبرد را میسازند.
آیا کوکی شورتبرد برای افراد حساس به گندم یا شیر مناسب است؟
نه؛ دستور معمولی آن آرد گندم و کره دارد، پس ممکن است گلوتن و پروتئین‌های شیر داشته باشد. برای نوع بدون این مواد، باید محصولی را انتخاب کنید که با جایگزین‌های مناسب تهیه شده و مواد تشکیل‌دهنده‌اش روشن باشد.
منبع: USDA FoodData Central 174967 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
