ماکارون نارگیلی

ماکارون نارگیلی با نارگیل رنده‌شده یا پودر نارگیل درست می‌شود و بافتی جویدنی و سطحی برشته دارد؛ ماکارون فرانسوی از دو پوستهٔ مرنگی و معمولاً لایه‌ای از کرم میان آن‌ها تشکیل می‌شود.

فر را از قبل روی ۱۶۵ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید و شیرینی‌ها را حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید؛ وقتی لبه‌ها طلایی شد، سینی را بیرون بیاورید. پیش از جداکردن، بگذارید کاملاً روی سینی خنک شوند تا خرد نشوند.

پس از خنک‌شدن کامل، آن‌ها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید؛ تا حدود پنج روز کیفیت خوبی دارند. برای نگهداری طولانی‌تر، در ظرف مناسب فریزر بگذارید و پیش از سرو در دمای اتاق یخ‌زدایی کنید.

شیرینیِ شیرین و نارگیلی آن کنار قهوهٔ تلخ، چای ساده یا میوه‌های ترش مثل تمشک خوب می‌نشیند. می‌توانید کف آن را در شکلات تلخِ ذوب‌شده بزنید و بگذارید شکلات سفت شود.

بادام آسیاب‌شده می‌تواند جای نارگیل را بگیرد، اما دیگر شیرینی شما ماکارون نارگیلی نیست و بافت و رطوبت آن هم تغییر می‌کند؛ آن را کم‌کم به سفیدهٔ تخم‌مرغ اضافه کنید تا مایه بیش از حد شل نشود.

اگر دستور آن سفیدهٔ تخم‌مرغ خام دارد، مایه را نچشید؛ آن را کامل بپزید تا مرکز شیرینی هم داغ و بسته شود. دستورهایی که با شیر عسلی و بدون تخم‌مرغ تهیه می‌شوند، این نگرانی را ندارند.

بله؛ در هر ۱۰۰ گرم، ۶٫۸ گرم فیبر دارد و فیبر آن از نارگیل می‌آید.