بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ترتیلای ذرت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای پخت / سرخ کردن، ذرت، نمکی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۸ kcal —
- پروتئین ۷٫۱ g 14%
- کربوهیدرات ۴۸ g 17%
- چربی ۲٫۱ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۴ g 2%
- فیبر ۵ g 18%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۱۷۸ mg 8%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۶ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۶۳ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۱۶ mg 10%
- فولات (B9) ۱۴٫۵ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۳ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۷۳ mg 13%
- آهن ۱٫۳ mg 7%
- منیزیم ۹۱ mg 22%
- فسفر ۲۱۷ mg 17%
- پتاسیم ۱۷۱ mg 4%
- روی ۱٫۵ mg 14%
- مس ۰٫۱ mg 11%
- منگنز ۰٫۴ mg 18%
- سلنیوم ۴٫۵ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 218 | ۷٫۱ g | ۴۸ g | ۲٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 109 | ۳٫۶ g | ۲۴ g | ۱٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 327 | ۱۱ g | ۷۲ g | ۳٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 436 | ۱۴ g | ۹۶ g | ۴٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 545 | ۱۸ g | ۱۱۹ g | ۵٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ترتیلای ذرت
ترتیلای ذرت را چطور گرم کنم که نرم و انعطاف‌پذیر بماند؟
تابهٔ خشک را روی حرارت متوسط رو به زیاد داغ کنید و هر ترتیلا را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه از هر طرف گرم کنید؛ وقتی لکه‌های قهوه‌ای پیدا کرد و نرم شد، آماده است. ترتیلاهای گرم‌شده را لای دستمال تمیز بپیچید تا خشک نشوند.
چطور ترتیلای ذرت را ترد کنم؟
برای چیپس، ترتیلاها را مثلثی ببُرید، کمی روغن بمالید و در فر با دمای ۱۹۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ نیمهٔ پخت آن‌ها را برگردانید. برای پوستهٔ ترد تاکو، ترتیلا را کمی در تابه گرم کنید و روی میلهٔ فر آویزان کنید تا شکل بگیرد و برشته شود.
ترتیلای ذرت را چطور نگهداری کنم؟
پس از باز کردن بسته، ترتیلاها را در کیسه یا ظرف دربسته در یخچال بگذارید تا خشک نشوند. برای نگهداری طولانی‌تر، بین آن‌ها کاغذ روغنی بگذارید و در بسته‌ای مناسب فریزر منجمد کنید؛ پیش از گرم‌کردن، یخ‌زدایی کنید.
ترتیلای ذرت را با چه موادی سرو می‌کنند؟
برای تاکو، ترتیلا را با لوبیا، گوشت یا سبزیجات پخته، سالسا و سبزی تازه پر کنید. می‌توانید آن را با پنیر و مواد دلخواه تا کنید و در تابه برشته کنید، یا برای انتچیلادا دور مواد بپیچید و با سس بپزید.
اگر ترتیلای ذرت نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای تاکو یا لقمههای کوچک، ترتیلای آردی را جایگزین کنید؛ نرمتر است و معمولاً راحتتر تا میشود. برای چیپس، نان پیتا یا لواش را به تکههای کوچک ببُرید و برشته کنید، اما بافت و مزهٔ ذرتی ترتیلا را نخواهند داشت.
ترتیلای ذرت با ترتیلای آردی چه تفاوتی دارد؟
ترتیلای ذرت طعم ذرتی و بافت کمی شکنندهتر دارد و برای تاکو و انتچیلادا رایج است؛ ترتیلای آردی نرمتر و کشسانتر است و برای رپ مناسبتر. در هر ۱۰۰ گرم، ترتیلای آردی ساده ۳۲۵ کیلوکالری و ترتیلای ذرت ۲۱۸ کیلوکالری دارد.
آیا ترتیلای ذرت گلوتن دارد؟
ذرت بهطور طبیعی گلوتن ندارد، اما ترکیبات افزوده یا آلودگی هنگام تولید میتواند در بعضی محصولات مطرح باشد. اگر لازم است از گلوتن دوری کنید، فهرست مواد تشکیلدهنده و هشدارهای روی بسته را بخوانید.
منبع: Canadian Nutrient File 3997 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
