فرنی سمولینا

سمولینا را پیش از گرم‌کردن، در شیر سرد حل کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید. پیوسته هم بزنید تا غلیظ شود؛ معمولاً ۵ تا ۸ دقیقه کافی است.

برای هر ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر، ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری سمولینا بریزید. سمولینا را کم‌کم اضافه کنید و هم بزنید؛ فرنی پس از سردشدن هم سفت‌تر می‌شود.

دارچین، هل، گلاب، عسل یا میوهٔ خردشده با آن جور درمی‌آیند. برای بافت ترد، روی فرنی گردوی خردشده یا پسته بریزید.

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، کمی شیر اضافه کنید و روی حرارت کم هم بزنید تا یکدست شود.

فرنی سمولینا از گندم تهیه می‌شود و معمولاً بافتی دانه‌دارتر و غلیظ‌تر از فرنی برنج دارد. فرنی برنج در هر ۱۰۰ گرم ۸۶ کیلوکالری دارد و فرنی سمولینا ۹۳ کیلوکالری.

بله؛ سمولینا از گندم است و گلوتن دارد. برای کسی که باید از گلوتن پرهیز کند، آن را با آرد یا غلهٔ بدون گلوتن جایگزین کنید.