بدانید چه چیزی در بشقابتان است
سیبزمینی گراتن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خانگی تهیه شده با کره
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۸۸ kcal —
- پروتئین ۲٫۹ g 6%
- کربوهیدرات ۸٫۹ g 3%
- چربی ۳٫۷ g 5%
- چربی اشباع ۲٫۳ g 11%
- فیبر ۱٫۹ g 7%
- سدیم ۳۳۵ mg 15%
- کلسترول ۱۲ mg 4%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۱۰٫۶ mg 12%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۱ mg 10%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 10%
- فولات (B9) ۱۱ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۷ mg 4%
- آهن ۰٫۵۷ mg 3%
- منیزیم ۱۹ mg 5%
- فسفر ۶۳ mg 5%
- پتاسیم ۳۷۸ mg 8%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰٫۱۷ mg 7%
- سلنیوم ۱٫۶ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 88 | ۲٫۹ g | ۸٫۹ g | ۳٫۷ g |
| 1 وعده | ۲۴۵ g | 216 | ۷ g | ۲۲ g | ۹ g |
| 2 وعده | ۴۹۰ g | 431 | ۱۴ g | ۴۴ g | ۱۸ g |
| ½ وعده | ۱۲۲٫۵ g | 108 | ۳٫۵ g | ۱۱ g | ۴٫۵ g |
| 3 وعده | ۷۳۵ g | 647 | ۲۱ g | ۶۵ g | ۲۷ g |
| 4 وعده | ۹۸۰ g | 862 | ۲۸ g | ۸۷ g | ۳۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 44 | ۱٫۴ g | ۴٫۴ g | ۱٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 132 | ۴٫۳ g | ۱۳ g | ۵٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 176 | ۵٫۷ g | ۱۸ g | ۷٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 220 | ۷٫۲ g | ۲۲ g | ۹٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ سیبزمینی گراتن
سیبزمینی گراتن را چطور درست کنید که برشها یکدست و مغزپخت شوند؟
سیبزمینیها را نازک و هماندازه، حدود ۲ تا ۳ میلیمتر، برش بزنید و لایهلایه در ظرف بچینید. رویشان خامه یا شیرِ مزهدارشده بریزید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۵۰ تا ۶۰ دقیقه بپزید؛ چاقو باید بهآسانی تا کف ظرف فرو برود.
برای روی سیبزمینی گراتن پنیر را از اول بریزید یا آخر کار؟
اگر پنیر را از ابتدا اضافه میکنید و رویه زود قهوهای میشود، ظرف را با فویل بپوشانید. راه مطمئنتر این است که سیبزمینیها را ابتدا بپزید و پنیر رندهشده را برای ۱۵ دقیقهٔ پایانی روی غذا بریزید.
سیبزمینی گراتن را با چه غذاهایی سرو کنید؟
این گراتنِ خامهای کنار سالاد سبز با سس سرکهای، سبزیجات بخارپز یا گوشت و مرغ کبابی خوب مینشیند. چون خودش سیرکننده است، یک همراه سبک و ترشمزه تعادل خوبی ایجاد میکند.
سیبزمینی گراتن را چطور نگهداری و دوباره گرم کنید؟
پس از خنکشدن، ظرف را دربسته در یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای گرمکردن، آن را در فرِ ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید تا تمام قسمتها داغ شوند؛ کمی شیر روی سطح، از خشکشدن جلوگیری میکند.
آیا میشود سیبزمینی گراتن را از قبل آماده کرد؟
بله؛ سیبزمینیها را لایهچینی کنید، سس را اضافه کنید و ظرف را تا زمان پخت در یخچال نگه دارید، ترجیحاً همان روز بپزید تا برشها تغییر رنگ ندهند. چون ظرف سرد است، برای پخت کامل چند دقیقه بیشتر زمان بدهید و نرمشدن سیبزمینی را با چاقو بسنجید.
تفاوت سیبزمینی گراتن با سیبزمینی گراتن سبک دوفینه چیست؟
دوفینه معمولاً با لایههای نازک سیبزمینی و خامه یا شیر تهیه میشود و رویهٔ پنیریِ ضخیم جزء اصلی آن نیست؛ دستورهای گراتن ممکن است پنیر بیشتری داشته باشند. در هر ۱۰۰ گرم، نوع سبک دوفینه ۱۱۳ کیلوکالری و این نوع ۸۸ کیلوکالری دارد.
آیا سیبزمینی گراتن برای فریزکردن مناسب است؟
میتوانید آن را پس از پخت و خنکشدن در ظرف دربسته فریز کنید، اما سس خامهای پس از یخزدایی ممکن است کمی دانهدانه شود. برای بافت بهتر، یک شب در یخچال یخزدایی کنید و آرام در فر گرم کنید.
یک وعدهٔ معمول سیبزمینی گراتن چقدر است؟
یک سهم کنار غذا معمولاً حدود ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم است؛ اگر غذای اصلی باشد، سهم بزرگ‌تری برمی‌دارید. در ۲۰۰ گرم، انرژی آن ۱۷۶ کیلوکالری است.
منبع: USDA FoodData Central 170038 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
