بدانید چه چیزی در بشقابتان است
موسیر
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۲ kcal —
- پروتئین ۲٫۵ g 5%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۳٫۲ g 11%
- قندها ۷٫۹ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۸ mg 9%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۸ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۲ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۹ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۵ mg 20%
- بیوتین (B7) ۰٫۹ µg 3%
- فولات (B9) ۳۴ µg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۱٫۳ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۷ mg 3%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۶۰ mg 5%
- پتاسیم ۳۳۴ mg 7%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- منگنز ۰٫۲۹ mg 13%
- سلنیوم ۱٫۲ µg 2%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 72 | ۲٫۵ g | ۱۴ g | ۰٫۱ g |
| 1 وعده | ۱۰ g | 7 | ۰٫۳ g | ۱٫۴ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۲۰ g | 14 | ۰٫۵ g | ۲٫۷ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۵ g | 4 | ۰٫۱ g | ۰٫۷ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۳۰ g | 22 | ۰٫۸ g | ۴٫۱ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۴۰ g | 29 | ۱ g | ۵٫۴ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 36 | ۱٫۳ g | ۶٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 108 | ۳٫۸ g | ۲۰ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 144 | ۵ g | ۲۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 180 | ۶٫۳ g | ۳۴ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ موسیر
موسیر خشک را برای ماستوموسیر چطور آماده کنم؟
موسیر خشک را خرد کنید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب ولرم بخیسانید تا نرم شود؛ بعد آبکش کنید و با ماست و کمی نمک مخلوط کنید. چند ساعت ماندن در یخچال، عطر موسیر را بهتر در ماست پخش می‌کند.
موسیر تازه را چطور در غذا بپزم؟
موسیر تازه را پوست بگیرید و نازک برش بزنید؛ با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم و طلایی شود، نه قهوه‌ای تیره. آن را در خوراک، سوپ یا کنار گوشت و سبزیجات به کار ببرید.
موسیر را چطور نگه دارم؟
موسیر خشک را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و نور نگه دارید. موسیر تازه را در جای خنک و خشک بگذارید؛ پس از بریدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید و زود مصرف کنید.
موسیر با چه غذاهایی جور درمیآید؟
ماستوموسیر شناختهشدهترین ترکیب آن است؛ موسیر تفتداده هم به پلو، خوراک لوبیا، سوپ و سبزیجات تنوری عطر ملایم پیازی میدهد. برای سس ماست، موسیر خیسانده را با ماست چکیده و سبزی خشک مخلوط کنید.
اگر موسیر نداشته باشم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای ماستوموسیر، مقدار کمی پیاز رندهشده را جایگزین کنید و پیش از افزودن، آب اضافیاش را بگیرید؛ طعمش تندتر و آبدارتر از موسیر است. در غذاهای پخته، پیازچه یا پیاز ریز خردشده هم کار راهانداز است.
موسیر چه فرقی با پیاز دارد؟
موسیر معمولاً عطر ظریفتر و طعم ملایمتری از پیاز دارد و حبههایش کوچکتر است؛ پیاز در غذاهای پخته حجم بیشتری میدهد و مزهاش آشکارتر میماند. برای طعمی نزدیکتر به موسیر، پیاز را کم و آرام تفت دهید.
موسیر را میشود خام خورد؟
بله، موسیر تازه را میتوان نازک خرد کرد و در سالاد یا ماست ریخت؛ طعم خامش تندتر از نوع پخته است. موسیر خشک را پیش از خوردن بخیسانید تا نرم شود.
منبع: USDA FoodData Central 170499 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
