اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۴۸ kcal —
- پروتئین ۱۲ g 25%
- کربوهیدرات ۶۵ g 24%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۱۶ g 56%
- قندها ۳۸ g —
- سدیم ۵۹ mg 3%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۳۹ mg 43%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۸ mg 1%
- ویتامین K ۳٫۹ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۳ mg 25%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱ mg 8%
- نیاسین (B3) ۱ mg 6%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 28%
- ویتامین B6 ۱٫۷ mg 99%
- فولات (B9) ۱۱۶ µg 29%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵۵ mg 10%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸۳ mg 14%
- آهن ۶ mg 33%
- منیزیم ۱۰۴ mg 25%
- فسفر ۲۹۶ mg 24%
- پتاسیم ۱۶۵۰ mg 35%
- روی ۱٫۹ mg 18%
- مس ۰٫۴۳ mg 47%
- منگنز ۱٫۴ mg 62%
- سلنیوم ۵٫۷ µg 10%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 348 | ۱۲ g | ۶۵ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۰٫۹ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۶ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱٫۸ g | 6 | ۰٫۲ g | ۱٫۲ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۰٫۵ g | 2 | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲٫۷ g | 9 | ۰٫۳ g | ۱٫۸ g | ۰ g |
| 4 وعده | ۳٫۶ g | 13 | ۰٫۴ g | ۲٫۳ g | ۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 174 | ۶٫۲ g | ۳۳ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 522 | ۱۹ g | ۹۸ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 696 | ۲۵ g | ۱۳۰ g | ۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 870 | ۳۱ g | ۱۶۳ g | ۱٫۳ g |
پرسشها دربارهٔ پیازچه های موسیر
پیازچه موسیر را چطور آماده و خرد کنید؟
پوست خشک بیرونی را جدا کنید و سر و ته آن را ببرید. برای خردکردن ریز، پیازچه را از طول نصف کنید و بعد برشهای عرضی بزنید.
پیازچه موسیر را چطور تفت بدهید که نسوزد؟
آن را نازک خرد کنید و با کمی روغن روی حرارت ملایم تفت دهید؛ معمولاً ۵ تا ۸ دقیقه کافی است تا نرم و طلایی شود. چون زودتر از تکههای درشت پیاز رنگ میگیرد، مرتب هم بزنید.
پیازچه موسیر را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
در سوپ، خوراک سبزیجات، سس و مواد میانیِ تارت یا پیراشکی خوب میشود. تفتدادن آرام، عطر شیرین و ملایمش را بیرون میآورد و برای سس سالاد هم میتوانید آن را ریز خرد کنید.
پیازچه موسیر را با چه چیزی جایگزین کنید؟
برای تفتدادن، موسیر یا پیاز معمولی جایگزین مناسبی است؛ پیاز معمولی طعم تندتری دارد، پس مقدار کمتری بریزید. برای طعمی ملایمتر، بخش سفید پیازچه را به کار ببرید.
پیازچه موسیر را با موسیر چه تفاوتی دارد؟
پیازچه موسیر معمولاً ظریفتر و ملایمتر از موسیرِ خشکشده است و زودتر میپزد. موسیر خشک را پیش از مصرف در آب بخیسانید و آبکش کنید؛ برای مقایسهٔ انرژی، موسیر ۷۲ کیلوکالری در هر ۱۰۰ گرم دارد، در برابر ۳۴۸ کیلوکالری در پیازچه موسیر.
پیازچه موسیر را چطور نگهداری کنید؟
پیازچهٔ کامل و خشک را در جای خنک، تاریک و دارای جریان هوا نگه دارید؛ در کیسهٔ پلاستیکیِ بسته رطوبت جمع میشود و زودتر خراب میشود. پس از خردکردن، آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.
پیازچه موسیر از نظر مواد معدنی چه ویژگیای دارد؟
در پیازچه موسیر آهن و منگنز از مواد معدنی شاخصاند؛ هر ۱۰۰ گرم، ۶ میلیگرم آهن و ۱٫۴ میلیگرم منگنز دارد.
منبع: USDA FoodData Central 170082 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر