اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۸ kcal —
  • پروتئین ۱٫۲ g 2%
  • کربوهیدرات ۲٫۶ g 1%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۱٫۲ g 4%
  • قندها ۲٫۴ g —
  • سدیم ۱ mg 0%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۱۱ µg 1%
  • ویتامین C ۱۸ mg 20%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۱۳ mg 1%
  • ویتامین K ۳٫۳ µg 3%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۳ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱ mg 2%
  • ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۳۰ µg 8%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۷٫۳ mg 1%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۹ mg 1%
  • آهن ۰٫۴ mg 2%
  • منیزیم ۲۳ mg 5%
  • فسفر ۳۶ mg 3%
  • پتاسیم ۱۸۲ mg 4%
  • روی ۰٫۲۹ mg 3%
  • مس ۰٫۱ mg 11%
  • منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
  • سلنیوم ۰٫۲ µg 0%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g18۱٫۲ g۲٫۶ g۰٫۲ g
1 وعده۱۳۰ g23۱٫۶ g۳٫۴ g۰٫۳ g
2 وعده۲۶۰ g47۳٫۱ g۶٫۹ g۰٫۵ g
½ وعده۶۵ g12۰٫۸ g۱٫۷ g۰٫۱ g
3 وعده۳۹۰ g70۴٫۷ g۱۰ g۰٫۸ g
4 وعده۵۲۰ g94۶٫۲ g۱۴ g۱ g
۵۰ g۵۰ g9۰٫۶ g۱٫۳ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g27۱٫۸ g۴ g۰٫۳ g
۲۰۰ g۲۰۰ g36۲٫۴ g۵٫۳ g۰٫۴ g
۲۵۰ g۲۵۰ g45۳ g۶٫۶ g۰٫۵ g

پرسش‌ها دربارهٔ کدو پاتیسون

کدو پاتیسون را چطور انتخاب کنم؟

کدوهای کوچک و متوسطی را بردارید که پوستشان سفت، صاف و بی‌لکه باشد و نسبت به اندازه‌شان سنگین به نظر برسند. کدوهای خیلی بزرگ معمولاً دانه‌های درشت‌تر و بافت کم‌ظریف‌تری دارند.

پوست و دانه‌های کدو پاتیسون را باید جدا کرد؟

اگر کدو جوان و پوستش نازک باشد، پس از شستن لازم نیست پوستش را بگیرید؛ دانه‌های نرم آن هم خوراکی‌اند. در کدوهای درشت، دانه‌ها را با قاشق بیرون بیاورید.

کدو پاتیسون را چطور در فر بپزم؟

کدو را قاچ کنید، با کمی روغن و ادویه مخلوط کنید و در فر ازپیش‌گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا لبه‌ها طلایی و گوشتش نرم شود. قاچ‌ها را یک‌لایه بچینید تا به‌جای بخارپزشدن برشته شوند.

چطور کدو پاتیسون شکم‌پر درست کنم؟

کلاهک کدو را ببرید و داخلش را خالی کنید؛ کدوهای کوچک را می‌توان کامل و کدوهای بزرگ‌تر را از وسط نصف کرد. با مخلوطی از برنج پخته، سبزی معطر، گوجه و پنیر پر کنید و در ظرف دربسته در فر با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

کدو پاتیسون را با چه غذاهایی می‌توان خورد؟

قاچ‌های کبابی یا تفت‌دادهٔ آن کنار مرغ و ماهی، یا در خوراک سبزیجات و پاستا خوش‌طعم می‌شوند. برای حفظ شکل کاسه‌مانندش، آن را شکم‌پر کنید و با ماست یا سس گوجه سرو کنید.

کدو پاتیسون را چطور نگهداری کنم؟

کدوهای نشسته را در کیسهٔ کاغذی یا کیسهٔ سوراخ‌دار در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. کدوی خردشده را در ظرف دربسته نگه دارید و زودتر بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، تکه‌ها را کوتاه بلانچ کنید و پس از خنک‌کردن منجمد کنید.

به‌جای کدو پاتیسون از چه کدویی استفاده کنم؟

در خوراک، پاستا یا کبابی‌کردن، کدو سبز جایگزین مناسبی است و تقریباً با همان روش می‌پزد. برای تهیهٔ کدوی شکم‌پر، کدو سبز گرد یا کدوهای کوچک دیگری را انتخاب کنید که بتوان داخلشان را خالی کرد.

کدو پاتیسون را می‌توان خام خورد؟

بله، کدوی جوان را پس از شستن می‌توانید نازک برش بزنید و در سالاد یا کنار دیپ سرو کنید. اگر گوشتش سفت یا دانه‌هایش درشت است، پختن بافت خوشایندتری می‌دهد.

منبع: USDA FoodData Central 169289 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر