بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاهو ساقه ای
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸ kcal —
- پروتئین ۰٫۹ g 2%
- کربوهیدرات ۲ g 1%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- سدیم ۱۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۷۵ µg 19%
- ویتامین C ۱۹٫۵ mg 22%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۵ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۸ mg 4%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۴۶ µg 12%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۹ mg 3%
- آهن ۰٫۵۵ mg 3%
- منیزیم ۲۸ mg 7%
- فسفر ۳۹ mg 3%
- پتاسیم ۳۳۰ mg 7%
- روی ۰٫۲۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۶۹ mg 30%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 18 | ۰٫۹ g | ۲ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۸ g | 1 | ۰٫۱ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱۶ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۴ g | 1 | ۰ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۲۴ g | 4 | ۰٫۲ g | ۰٫۵ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۳۲ g | 6 | ۰٫۳ g | ۰٫۶ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 9 | ۰٫۴ g | ۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 27 | ۱٫۳ g | ۲٫۹ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 36 | ۱٫۷ g | ۳٫۹ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 45 | ۲٫۱ g | ۴٫۹ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کاهو ساقه ای
کاهو ساقهای را چطور آماده کنید؟
برگهای بیرونی را جدا کنید، ساقه را پوست بگیرید تا لایههای رشتهای برداشته شوند و سپس آن را خلالی یا ورقهای ببُرید. ساقهی ترد را خام هم میتوان خورد؛ برگها نیز برای سالاد مناسباند.
کاهو ساقهای را چطور بپزید؟
برای تفت سریع، ساقهی پوستگرفته را باریک ببُرید و با کمی روغن روی حرارت زیاد حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شود اما تردیاش را حفظ کند. برگها را در پایان اضافه کنید؛ زودتر از ساقه میپزند.
کاهو ساقهای را چطور انتخاب و نگهداری کنید؟
ساقهای سفت و صاف با برگهای تازه و بدون لکه یا پژمردگی انتخاب کنید. آن را نشسته در کیسه یا ظرف نیمهباز، در یخچال نگه دارید و پیش از مصرف بشویید؛ ساقهی پوستگرفته را هم برای جلوگیری از خشکشدن در ظرف دربسته بگذارید.
کاهو ساقهای را با چه غذاهایی میتوان خورد؟
ساقهی خلالی در سالاد با خیار، هویج و سس کنجدی خوشخوراک است و در کنار سیر، زنجبیل و سس سویا هم خوب تفت میخورد. برگهایش را مانند سبزی سالاد یا در سوپ و خوراک سبزیجات به کار ببرید.
آیا کاهو ساقهای همان کاهو است؟
هر دو از گروه کاهو هستند، اما در کاهو ساقهای ساقهی ضخیم و ترد بخش اصلی خوراکی است؛ در کاهوی برگی بیشتر برگها مصرف میشوند. میتوانید ساقهی کاهو ساقهای را در سالاد به جای ساقهی کرفس به کار ببرید، هرچند طعمش ملایمتر است.
کاهو ساقهای از نظر ویتامینها چه ویژگیای دارد؟
در هر ۱۷۵ میکروگرم ویتامین آ و ۱۹٫۵ میلیگرم ویتامین ث دارد؛ بنابراین منبع ویتامین آ و ث است. مقدار این ویتامینها در برگها بیشتر از ساقه است.
منبع: USDA FoodData Central 169990 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
