بدانید چه چیزی در بشقابتان است

شلغم سوئدی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

خام

37
کالریkcal در 100 g
پروتئین۱٫۱ g
کربوهیدرات۶٫۳ g
چربی۰٫۲ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۷ kcal —
  • پروتئین ۱٫۱ g 2%
  • کربوهیدرات ۶٫۳ g 2%
  • چربی ۰٫۲ g 0%
  • چربی اشباع ۰ g 0%
  • فیبر ۲٫۳ g 8%
  • قندها ۴٫۵ g —
  • سدیم ۱۲ mg 1%
  • کلسترول ۰ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۲۵ mg 28%
  • ویتامین D ۰ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۳ mg 2%
  • ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
  • نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۶ mg 3%
  • ویتامین B6 ۰٫۱ mg 6%
  • فولات (B9) ۲۱ µg 5%
  • ویتامین B12 ۰ µg 0%
  • کولین ۱۴٫۱ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۴۳ mg 3%
  • آهن ۰٫۴۴ mg 2%
  • منیزیم ۲۰ mg 5%
  • فسفر ۵۳ mg 4%
  • پتاسیم ۳۰۵ mg 6%
  • روی ۰٫۲۴ mg 2%
  • مس ۰٫۰۳ mg 4%
  • منگنز ۰٫۱۳ mg 6%
  • سلنیوم ۰٫۷ µg 1%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g37۱٫۱ g۶٫۳ g۰٫۲ g
1 وعده۱۴۰ g52۱٫۵ g۸٫۸ g۰٫۲ g
2 وعده۲۸۰ g104۳ g۱۸ g۰٫۴ g
½ وعده۷۰ g26۰٫۸ g۴٫۴ g۰٫۱ g
3 وعده۴۲۰ g155۴٫۵ g۲۷ g۰٫۷ g
4 وعده۵۶۰ g207۶ g۳۵ g۰٫۹ g
۵۰ g۵۰ g19۰٫۵ g۳٫۲ g۰٫۱ g
۱۵۰ g۱۵۰ g56۱٫۶ g۹٫۵ g۰٫۲ g
۲۰۰ g۲۰۰ g74۲٫۲ g۱۳ g۰٫۳ g
۲۵۰ g۲۵۰ g93۲٫۷ g۱۶ g۰٫۴ g

پرسش‌ها دربارهٔ شلغم سوئدی

شلغم سوئدی را چطور بپزم که نرم شود اما له نشود؟

پوست ضخیمش را بگیرید و گوشت آن را مکعبی خرد کنید؛ در آب جوشِ کم‌نمک حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید و از دقیقهٔ ۱۵ با چنگال امتحان کنید. برای برشته‌کردن، مکعب‌ها را با کمی روغن در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید و یک بار زیرورو کنید.

چطور شلغم سوئدی شیرین‌تر و کم‌چوب‌تر انتخاب کنم؟

شلغم سوئدیِ سفت و سنگین نسبت به اندازه‌اش، معمولاً بافت بهتری دارد؛ نمونه‌های کوچک‌تر اغلب لطیف‌تر و شیرین‌ترند. از آن‌هایی که نرم، چروکیده یا ترک‌خورده‌اند بگذرید.

شلغم سوئدی را چطور نگهداری کنم؟

برگ‌ها را جدا کنید، چون رطوبت ریشه را می‌گیرند. ریشهٔ نشسته را در کیسه‌ای سوراخ‌دار در کشوی سبزیجات یخچال نگه دارید؛ پس از پوست‌گرفتن و خردکردن، آن را در ظرف دربسته بگذارید و ظرف چند روز مصرف کنید.

شلغم سوئدی را با چه غذاهایی بخورم؟

طعم شیرین و کمی خاکی آن کنار هویج، سیب‌زمینی، پیاز و آویشن خوب می‌شود. آن را در سوپ و خورش بریزید، یا پس از پخت با کره و فلفل له کنید و کنار غذای اصلی سرو کنید.

شلغم سوئدی چه فرقی با شلغم دارد؟

شلغم سوئدی معمولاً درشت‌تر و گوشتش زردتر و شیرین‌تر است؛ شلغم کوچک‌تر و تندتر مزه می‌دهد. از نظر انرژی، هر دو در هر ۱۰۰ گرم ۳۷ کیلوکالری دارند.

شلغم سوئدی از نظر گیاه‌شناسی با شلغم چه نسبتی دارد؟

شلغم سوئدی ریشهٔ خوراکیِ گیاهی از خانوادهٔ کلمیان است و معمولاً از تلاقی شلغم و کلم به‌وجودآمده دانسته می‌شود. نام انگلیسی‌اش «روتاباگا» از واژه‌ای سوئدی به معنای «ریشهٔ توده‌ای» گرفته شده است.

آیا می‌شود شلغم سوئدی را خام خورد؟

بله؛ پوست ضخیمش را کامل بگیرید و گوشت سفت آن را نازک رنده یا خلالی کنید تا در سالاد راحت‌تر خورده شود. اگر بافت خامش برایتان زیادی سفت است، چند دقیقه آن را بخارپز کنید.

یک وعدهٔ معمول شلغم سوئدی چقدر است؟

حدود ۱۴۰ گرم شلغم سوئدیِ مکعبی، تقریباً یک مشت پُر، سهمی مناسب برای کنار غذا یا افزودن به سوپ است و ۵۲ کیلوکالری انرژی دارد.

منبع: USDA FoodData Central 168454 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر