بدانید چه چیزی در بشقابتان است
قارچ قنطاریلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۳٫۱ g 1%
- چربی ۰٫۵ g 1%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۳٫۸ g 14%
- قندها ۱٫۲ g —
- سدیم ۹ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین D ۵٫۳ µg 27%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۲ mg 17%
- نیاسین (B3) ۴٫۱ mg 26%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 22%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 3%
- فولات (B9) ۲ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۵ mg 1%
- آهن ۳٫۵ mg 19%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۵۷ mg 5%
- پتاسیم ۵۰۶ mg 11%
- روی ۰٫۷۱ mg 6%
- مس ۰٫۳۵ mg 39%
- منگنز ۰٫۲۹ mg 12%
- سلنیوم ۲٫۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 32 | ۱٫۵ g | ۳٫۱ g | ۰٫۵ g |
| 1 وعده | ۵۴ g | 17 | ۰٫۸ g | ۱٫۷ g | ۰٫۳ g |
| 2 وعده | ۱۰۸ g | 35 | ۱٫۶ g | ۳٫۳ g | ۰٫۶ g |
| ½ وعده | ۲۷ g | 9 | ۰٫۴ g | ۰٫۸ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۶۲ g | 52 | ۲٫۴ g | ۵ g | ۰٫۹ g |
| 4 وعده | ۲۱۶ g | 69 | ۳٫۲ g | ۶٫۶ g | ۱٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 16 | ۰٫۷ g | ۱٫۵ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 48 | ۲٫۲ g | ۴٫۶ g | ۰٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 64 | ۳ g | ۶٫۱ g | ۱٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 80 | ۳٫۷ g | ۷٫۷ g | ۱٫۳ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ قارچ قنطاریلی
قارچ قنطاریلی را چطور تمیز کنم که آبکی نشود؟
خاک را با برس نرم یا دستمال نمدار پاک کنید. اگر خیلی خاکی است، سریع زیر آب سرد بگیرید و بلافاصله کاملاً خشک کنید؛ آن را در آب خیس نکنید.
قارچ قنطاریلی را چند دقیقه تفت بدهم؟
قارچها را در تابه داغ، بدون روغن، حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا آبشان بیرون بیاید و تبخیر شود. بعد کره یا روغن و کمی نمک اضافه کنید و چند دقیقه دیگر بپزید تا لبهها طلایی شوند.
قارچ قنطاریلی را چطور نگهداری کنم؟
قارچ خشک و تمیز را در کیسه کاغذی یا ظرفی با پوشش تنفسپذیر، در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، اول تفتش دهید تا آبش کشیده شود، سپس پس از خنکشدن در بستهای مناسب فریزر بگذارید.
قارچ قنطاریلی در چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
طعم فلفلی و کمی میوهای آن با کره، سیر، آویشن و خامه خوب جور درمیآید. آن را در املت، ریزوتو، سس پاستا یا کنار گوشت و سبزیجات کبابی به کار ببرید.
قارچ قنطاریلی خشک را چطور آماده کنم؟
قارچ خشک را حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید تا نرم شود. آن را آبکش کنید و آبِ صاف‌شدهٔ خیساندن را برای سوپ یا سس نگه دارید؛ قارچ را پیش از افزودن به غذا کمی تفت دهید.
آیا قارچ قنطاریلی را میتوان خام خورد؟
بهتر است آن را خام نخورید؛ پختن، بافت سفتش را نرم میکند و عطرش را بهتر بیرون میآورد. قارچهای وحشی را فقط وقتی مصرف کنید که شناساییشان قطعی باشد؛ گونههای سمی ممکن است به قارچ خوراکی شبیه باشند.
قارچ قنطاریلی آهن زیادی دارد؟
یک سهم ۵۰ گرمی حدود ۱٫۷ میلیگرم آهن دارد و از این نظر منبع آهن به شمار میآید. جذب آهن قارچ را میتوانید با خوردنش در کنار خوراکیهای حاوی ویتامین C بهتر کنید.
منبع: USDA FoodData Central 168422 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
