بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اشک ماهی آزاد
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
نیمه کنسرو شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۴۰ kcal —
- پروتئین ۳۱ g 62%
- کربوهیدرات ۵٫۲ g 2%
- چربی ۱۱ g 13%
- چربی اشباع ۲٫۱ g 10%
- فیبر ۱ g 4%
- سدیم ۹۳۶ mg 41%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین D ۲۷ µg 135%
- تیامین (B1) ۰٫۳۵ mg 29%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۵ mg 38%
- نیاسین (B3) ۰٫۳۳ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۷ mg 34%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۲۴ µg 31%
- ویتامین B12 ۴۸٫۶ µg 2025%
مواد معدنی
- کلسیم ۵٫۶ mg 0%
- آهن ۰٫۰۸ mg 0%
- منیزیم ۸٫۱ mg 2%
- فسفر ۲٫۶ mg 0%
- پتاسیم ۹۴ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- ید ۳۳۰ µg 220%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 240 | ۳۱ g | ۵٫۲ g | ۱۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 120 | ۱۵ g | ۲٫۶ g | ۵٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 360 | ۴۶ g | ۷٫۷ g | ۱۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 480 | ۶۲ g | ۱۰ g | ۲۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 600 | ۷۷ g | ۱۳ g | ۲۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اشک ماهی آزاد
اشک ماهی آزاد را چطور سرو میکنند؟
معمولاً آن را سرد و کممقدار، روی نان تست یا بلینی با خامه ترش، یا کنار تخممرغ آبپز سرو میکنند. دانهها را درست پیش از سرو اضافه کنید تا سالم بمانند و له نشوند.
آیا اشک ماهی آزاد را باید پخت؟
نه؛ نوع آمادهمصرف معمولاً نمکسود یا عملآوری شده است و سرد خورده میشود. گرما دانههای ظریفش را میترکاند، پس آن را به غذا اضافه کنید نه هنگام پخت.
اشک ماهی آزاد را بعد از باز کردن چطور نگه داریم؟
ظرف را دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و با قاشق تمیز از آن بردارید. در مدت درج‌شده روی بسته مصرف کنید؛ اگر بوی ترش یا غیرعادی گرفت یا ظاهرش تغییر کرد، دور بریزید.
اشک ماهی آزاد با چه غذاهایی خوشمزه میشود؟
طعم شور و دریایی آن با سیبزمینی آبپز، تخممرغ، پنیر خامهای و خیارشور خوب جور درمیآید. برای پیشغذا، آن را روی نان چاودار یا بلینی با کمی خامه ترش بگذارید.
اشک ماهی آزاد چه فرقی با سالمون دودی دارد؟
اشک، دانههای تخم ماهی است و بافتی ریز و آبدار دارد؛ سالمون دودی گوشت ماهیِ ورقهشده با بافتی سفتتر است. سالمون دودی در هر ۱۰۰ گرم ۱۸۴ کیلوکالری دارد، در برابر ۲۴۰ کیلوکالری در اشک ماهی آزاد.
آیا اشک ماهی آزاد شور است؟
بله، نوع نمکسود آن معمولاً شور است؛ آن را با مواد کمنمک مانند سیبزمینی ساده یا نان بدون نمک همراه کنید. در هر ۱۰۰ گرم، سدیم آن ۹۳۶ میلیگرم است.
اشک ماهی آزاد منبع کدام مواد مغذی است؟
در هر ۱۰۰ گرم، اشک ماهی آزاد ۳۱ گرم پروتئین دارد و منبع ید، ویتامین دی، ویتامین ب۲، ویتامین ب۵، فولات و ویتامین ب۱۲ است. به‌دلیل نمکسود بودن، مقدار سدیم آن هم قابل توجه است.
آیا اشک ماهی آزاد برای کودکان خردسال مناسب است؟
دانههای کوچک ممکن است برای کودک خردسال خطر خفگی ایجاد کنند؛ به کودک کمسن اشک ماهی آزاد کامل ندهید. همچنین محصول باید کاملاً سرد نگه داشته شده و آمادهمصرف باشد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 26275 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
