بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاته جگر غاز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۵۹ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 23%
- کربوهیدرات ۴٫۷ g 2%
- چربی ۴۴ g 56%
- چربی اشباع ۱۵ g 73%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۶۹۷ mg 30%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۲ mg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳ mg 23%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۲ mg 24%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۶۰ µg 15%
- ویتامین B12 ۹٫۴ µg 392%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۰ mg 5%
- آهن ۵٫۵ mg 31%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۲۰۰ mg 16%
- پتاسیم ۱۳۸ mg 3%
- روی ۰٫۹۲ mg 8%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- منگنز ۰٫۱۲ mg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 459 | ۱۱ g | ۴٫۷ g | ۴۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 230 | ۵٫۷ g | ۲٫۳ g | ۲۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 689 | ۱۷ g | ۷ g | ۶۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 918 | ۲۳ g | ۹٫۳ g | ۸۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1148 | ۲۹ g | ۱۲ g | ۱۱۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاته جگر غاز
پاته جگر غاز را چطور سرو کنم؟
آن را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه پیش از سرو از یخچال بیرون بیاورید تا کمی نرم شود و عطرش بهتر به چشم بیاید. برش‌های نازک را با نان برشته، نان تست یا نان شیرین کم‌شیرین سرو کنید.
پاته جگر غاز را میشود گرم کرد؟
معمولاً آن را سرد یا کمی خنک سرو میکنند؛ حرارت زیاد چربیاش را جدا میکند و بافتش را روغنی میسازد. اگر برای سس یا غذای گرم میخواهید، در پایان پخت و با حرارت ملایم اضافهاش کنید و فقط تا نرمشدن گرم کنید.
پاته جگر غاز با چه چیزهایی خوشمزه میشود؟
ترشیهای ملایم، پیاز کاراملی، انجیر یا گلابی و کمی خردل، چربی و مزهٔ غنی آن را متعادل میکنند. آن را در مقدار کم کنار نان و سالاد سرو کنید یا در ساندویچ بگذارید.
پاته جگر غاز و فوآگرا چه فرقی دارند؟
فوآگرا به جگر غاز یا اردکِ چربشده گفته میشود و ممکن است به شکل کامل، بلوک یا فرآوردهٔ آماده عرضه شود؛ پاته معمولاً جگرِ خردشده یا مخلوطشده با مواد دیگری است. نام پاته جگر غاز بهتنهایی تضمین نمیکند که محصول فوآگرای کامل باشد.
پاته جگر غاز را بعد از باز کردن چطور نگه دارم؟
آن را در ظرف دربسته، در یخچال و دور از مواد غذایی خام نگه دارید و با چاقوی تمیز بردارید. تاریخ مصرف پس از بازشدن روی بسته را رعایت کنید و اگر بو، رنگ یا بافتش تغییر کرده، دور بریزید.
پاته جگر غاز را میشود فریز کرد؟
میشود، اما پس از یخزدایی ممکن است بافتش دانهدانه یا آبانداخته شود. آن را در ظرف کاملاً دربسته فریز کنید و برای مصرف یک شب در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود؛ دوباره فریز نکنید.
بهجای پاته جگر غاز از چه چیزی استفاده کنم؟
پاته جگر ماکیان یا پاته جگر مرغ جایگزینهای نزدیکتریاند و معمولاً مزهای آشناتر و بافتی مشابه دارند. برای طعمی ملایمتر، پاته جگر معمولی را انتخاب کنید؛ مقدار نمک و چربی محصولها میتواند متفاوت باشد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 8326 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
