سوسیس

سوسیس خام را روی حرارت متوسط با کمی روغن سرخ کنید و مرتب بچرخانید؛ بسته به قطرش معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان می‌برد. اگر مغزپخت‌شدنش مهم است، دمای مرکز باید به ۷۱ درجهٔ سانتی‌گراد برسد؛ سوسیس مرغ را تا ۷۴ درجه بپزید.

غلاف نازکِ بسیاری از سوسیس‌ها خوراکی است و می‌توانید آن را نگه دارید تا سوسیس شکلش را حفظ کند. اگر غلاف ضخیم، پلاستیکی یا سخت است، آن را جدا کنید؛ غلاف‌های غیرخوراکی معمولاً روی بسته‌بندی مشخص می‌شوند.

سوسیس خامِ بازشده را در ظرف دربسته و در یخچال سرد نگه دارید و ظرف ۱ تا ۲ روز بپزید. سوسیس پخته معمولاً ۳ تا ۴ روز در یخچال می‌ماند؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید.

بله؛ سوسیس را در بسته‌بندی مناسب فریزر بگذارید و برای بهترین کیفیت طی ۱ تا ۲ ماه مصرف کنید. یخ‌زدایی را در یخچال انجام دهید، نه روی کابینت؛ سوسیس یخ‌زدایی‌شده را دوباره فریز نکنید مگر اینکه ابتدا پخته باشد.

سوسیس خردشده را می‌توانید با پیاز و رب برای سوسیس بندری تفت دهید، در املت بریزید یا به پاستا اضافه کنید. برای هات‌داگ هم سوسیس را گرم کنید و در نان با خردل، پیاز یا کلم بگذارید.

برای سوسیس بندری یا املت، تکه‌های مرغ پخته یا قارچ تفت‌داده را جایگزین کنید؛ بافت و مزه یکسان نمی‌شود، اما هر دو با پیاز و ادویه خوب جور درمی‌آیند. در پاستا، گوشت چرخ‌کردهٔ پخته هم جایگزین مناسبی است.

اگر روی بسته‌بندی نوشته شده سوسیس خام یا نیازمند پخت است، آن را نچشید و پیش از خوردن کاملاً بپزید. بعضی سوسیس‌ها پخته یا آمادهٔ خوردن‌اند؛ نوع آن را از نوشتهٔ بسته‌بندی تشخیص دهید.