بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا قرمز
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۶ kcal —
- پروتئین ۲۲ g 45%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۱٫۹ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۳۱ g 109%
- قندها ۳٫۴ g —
- سدیم ۰٫۲۵ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰٫۵۹ µg 0%
- ویتامین C ۰٫۴ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۸ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۹ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۲۶ mg 22%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۳ mg 10%
- نیاسین (B3) ۱٫۹ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- بیوتین (B7) ۸٫۳ µg 28%
- فولات (B9) ۹۳ µg 23%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶۵٫۹ mg 12%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۲ mg 8%
- آهن ۵٫۲ mg 29%
- منیزیم ۱۳۹ mg 33%
- فسفر ۴۳۰ mg 34%
- پتاسیم ۱۲۸۸ mg 27%
- روی ۲٫۴ mg 21%
- مس ۰٫۷۴ mg 82%
- منگنز ۱٫۱ mg 47%
- سلنیوم ۲٫۱ µg 4%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 256 | ۲۲ g | ۲۲ g | ۱٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 128 | ۱۱ g | ۱۱ g | ۰٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 384 | ۳۴ g | ۳۳ g | ۲٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 512 | ۴۵ g | ۴۴ g | ۳٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 640 | ۵۶ g | ۵۵ g | ۴٫۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا قرمز
لوبیا قرمز را پیش از پخت چقدر خیس کنید؟
آن را پاک کنید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید؛ سپس آب خیساندن را دور بریزید و لوبیا را آبکشی کنید. خیساندن پخت را یکنواختتر میکند.
لوبیا قرمز را چطور بپزید تا کاملاً نرم شود؟
لوبیای خیسخورده را در آب تازه به جوش بیاورید و دستکم ۱۰ دقیقه با جوش شدید بجوشانید؛ سپس با حرارت ملایم حدود ۴۵ تا ۹۰ دقیقه بپزید تا مغزش نرم شود. زودپز هم زمان پخت را کوتاه میکند.
لوبیا قرمز را خام یا نیمپز میشود خورد؟
نه؛ لوبیای خام یا نیمپز ممکن است باعث مسمومیت شود. آن را حتماً پس از خیساندن، دستکم ۱۰ دقیقه با جوش شدید بجوشانید و بعد تا نرمشدن کامل بپزید؛ پخت مستقیم در آرامپز کافی نیست.
لوبیا قرمز را در چه غذاهایی به کار ببرید؟
در خوراک لوبیا، سالاد لوبیا و چیلیِ گوشت خوشطعم است. لوبیای پخته را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا شکلش را حفظ کند و له نشود.
لوبیا قرمز خشک را چطور نگه دارید؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید. لوبیای پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال بگذارید یا برای نگهداری طولانی‌تر فریز کنید.
لوبیا قرمز خشک را هنگام خرید چطور انتخاب کنید؟
دانههای سالم و تقریباً هماندازه بردارید؛ دانههای سوراخشده، شکسته یا نمکشیده را کنار بگذارید. دانههای هماندازه معمولاً با هم یکنواختتر میپزند.
لوبیا قرمز فیبر زیادی دارد؟
بله؛ لوبیا قرمز فیبر بالایی دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۳۱ گرم فیبر دارد.
منبع: Frida (Denmark) 1802 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
