اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶ kcal —
- پروتئین ۱٫۸ g 4%
- کربوهیدرات ۴٫۲ g 2%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- قندها ۴٫۲ g —
- سدیم ۱۲ mg 1%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۸۵ µg 76%
- ویتامین C ۲۲۵ mg 250%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۲٫۲ mg 14%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۶ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۲۸ mg 16%
- فولات (B9) ۲۳ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۶ mg 1%
- آهن ۱ mg 6%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۳۹ mg 3%
- پتاسیم ۴۴۰ mg 9%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 26 | ۱٫۸ g | ۴٫۲ g | ۰٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 13 | ۰٫۹ g | ۲٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 39 | ۲٫۷ g | ۶٫۳ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 52 | ۳٫۶ g | ۸٫۴ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 65 | ۴٫۵ g | ۱۱ g | ۰٫۸ g |
پرسشها دربارهٔ فلفل قرمز تند
چطور تندی فلفل قرمز تند را کمتر کنیم؟
ساقه را جدا کنید و دانهها و رگهای سفیدِ داخل فلفل را بتراشید؛ بخش زیادی از تندی نزدیک همین رگهاست. دستکش بپوشید و بعد از خردکردن دستها و تخته را با آب و مایع ظرفشویی بشویید.
فلفل قرمز تند را چطور تفت بدهیم؟
فلفل خردشده را با کمی روغن فقط یک تا دو دقیقه تفت دهید و بعد مواد دیگر را اضافه کنید؛ تفت طولانی میتواند آن را تلخ کند. برای طعم دودی، فلفل را روی شعله یا در تابه خشک کباب کنید تا پوستش تاول بزند، سپس چند دقیقه در ظرف دربسته بگذارید و پوست را جدا کنید.
فلفل قرمز تند تازه را چطور نگهداری کنیم؟
فلفلها را نشویید تا زمان مصرف؛ خشک و بدون لهیدگی، در ظرف یا کیسهای نیمهباز در یخچال بگذارید. برای نگهداری طولانیتر، فلفل کامل را در کیسه فریزر منجمد کنید و همانطور یخزده خرد کنید.
فلفل قرمز تند را در چه غذاهایی استفاده کنیم؟
فلفل خردشده به سس تند، ترشی فلفل، خوراک لوبیا و غذاهای کاری تندی و عطر میدهد. برای اینکه تندی تمام غذا را نگیرد، آن را جداگانه کنار غذا سرو کنید یا هنگام پخت فقط یک تکه بیندازید و پیش از سرو بیرون بیاورید.
بهجای فلفل قرمز تند تازه چه چیزی استفاده کنیم؟
فلفل چیلی خشک یا پودر فلفل کاین جایگزین مناسبی است؛ مقدار کم اضافه کنید و مزه کنید، چون شکل خشک معمولاً تندی را متمرکزتر میکند. اگر فقط عطر و رنگ میخواهید، فلفل دلمهای قرمز تند نیست و جایگزین تندی نخواهد شد.
آیا فلفل قرمز تند را میتوان خام خورد؟
بله؛ ساقه را جدا کنید و فلفل را نازک برش بزنید تا تندیاش در غذا پخش شود. هنگام آمادهکردن به چشم و صورت دست نزنید؛ تماس دست آغشته به فلفل میتواند سوزش ایجاد کند.
فلفل قرمز تند ویتامین سی دارد؟
بله، فلفل قرمز تند منبع ویتامین سی است؛ در هر صد گرم آن ۲۲۵ میلیگرم ویتامین سی وجود دارد.
منبع: CoFID (UK) 13-317 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر