رامبوتان

پوست خاردار و نازک آن را با چاقو یک برش کم‌عمق بدهید و باز کنید؛ گوشت سفید و آبدار را از هسته جدا کنید. هسته را نخورید.

میوه‌ای را انتخاب کنید که پوستش سفت و پُررنگ باشد و موهای نرم و رنگی داشته باشد؛ پوست چروکیده، خشک یا کپک‌زده نشانه ماندگی است. کمی فشار ملایم نباید گوشت را له کند.

رامبوتان نارس را یکی دو روز در دمای اتاق بگذارید تا برسد؛ میوه رسیده را در کیسه یا ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و طی چند روز بخورید. پوست را تا زمان خوردن جدا نکنید تا گوشت خشک نشود.

گوشت بی‌هستهٔ رامبوتان را به سالاد میوه، دسرهای ژلاتینی یا بستنی اضافه کنید. برای دسر شربتی، آن را همراه شربت و کمی آب‌لیمو خنک سرو کنید.

بله؛ گوشت بی‌هسته را در چند دقیقهٔ پایانی پخت به خورش یا کاری اضافه کنید تا گرم شود اما له نشود. پخت طولانی بافت آبدارش را از بین می‌برد.

لانگان در هر ۱۰۰ گرم ۶۰ کیلوکالری دارد و رامبوتان ۶۳ کیلوکالری؛ بافت رامبوتان معمولاً گوشتی‌تر و هسته‌اش درشت‌تر است.

هسته را جدا کنید و نخورید؛ گوشت میوه را با قاشق یا انگشت از اطراف آن جدا کنید. هنگام دادن رامبوتان به کودک خردسال، هسته را کامل بیرون بیاورید و میوه را به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.