کیوی

کیوی را آرام بین انگشتان فشار دهید؛ اگر کمی نرم شود و بوی میوه‌ای ملایمی داشته باشد، آماده خوردن است. کیوی خیلی سفت را چند روز در دمای اتاق بگذارید تا برسد.

بله؛ پوست کیوی خوراکی است و لازم نیست آن را بگیرید. میوه را خوب بشویید و اگر پرزهای پوست برایتان خوشایند نیست، آن‌ها را با دستمال یا برس نرم پاک کنید.

کیوی سفت را در دمای اتاق و دور از آفتاب نگه دارید؛ گذاشتن آن کنار سیب یا موز رسیدنش را تندتر می‌کند. وقتی نرم شد، آن را در یخچال بگذارید.

آنزیم کیوی تازه پروتئین ژلاتین را می‌شکند و نمی‌گذارد ژله سفت شود. برای افزودن کیوی به ژله، میوه را چند دقیقه بجوشانید و بعد خنک کنید، یا از کیوی کنسروی استفاده کنید.

کیوی خردشده برای سالاد میوه، اسموتی و روی ماست مناسب است؛ می‌توانید آن را در سالاد سبزیجات هم بریزید. برای نرم‌کردن گوشت، کیوی له‌شده را لایه‌ای نازک روی گوشت بمالید و پس از چند دقیقه پاک کنید تا بافت گوشت بیش از حد نرم نشود.

برای سالاد میوه یا اسموتی، آناناس یا انبه جایگزین‌های مناسبی هستند، هرچند طعم ترش و بافت دانه‌دار کیوی را ندارند. در دستور ژله، جایگزین را هم مانند کیوی تازه پیش از افزودن بجوشانید.

بله، کیوی در بعضی افراد واکنش حساسیتی ایجاد می‌کند؛ خارش یا تورم دهان از نشانه‌های احتمالی است. اگر پس از خوردن آن واکنش شدید یا مشکل تنفسی پیش آمد، فوراً کمک پزشکی بگیرید.