گلابی کاراملی‌شده

گلابی را قاچ کنید و در تابه‌ای با کمی کره، سطح برش‌خورده را روی حرارت متوسط رو به بالا حدود ۳ تا ۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. کمی شکر اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه دیگر تفت دهید؛ گلابی باید نرم شود اما شکلش را حفظ کند.

گلابی رسیده اما سفت را انتخاب کنید؛ گلابی خیلی نرم در تابه زود له می‌شود و آب می‌اندازد. گلابی را هم‌ضخامت ببُرید تا قاچ‌ها با هم کاراملی شوند.

کنار پنیرهای آبی یا پنیر بز، گردو و نان تست خوش‌طعم است؛ برای دسر هم آن را با ماست چکیده، بستنی وانیلی یا جو دوسر پخته سرو کنید. کمی دارچین یا چند قطره آب‌لیمو شیرینی‌اش را متعادل می‌کند.

پس از خنک‌شدن، آن را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۲ تا ۳ روز مصرف کنید. برای گرم‌کردن، قاچ‌ها را چند دقیقه در تابه روی حرارت ملایم بگذارید؛ مایکروویو ممکن است آن‌ها را بیش از حد نرم کند.

بله؛ قاچ‌های گلابی را با کمی کره و شکر در یک لایه داخل ظرف فر بچینید و در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید. نیمهٔ کار پخت برشان گردانید تا هر دو طرف رنگ بگیرد.

سیب سفت جایگزین خوبی است و تقریباً به همان روش آماده می‌شود؛ قاچ‌هایش را تا طلایی‌شدن در تابه سرخ کنید. موز هم کاراملی می‌شود، اما بافت نرم‌تری دارد و باید زمان سرخ‌کردنش کوتاه‌تر باشد.