بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کشمش
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۶ kcal —
- پروتئین ۳ g 6%
- کربوهیدرات ۶۳ g 23%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۲٫۷ g 10%
- قندها ۶۳ g —
- سدیم ۱۷ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۲ mg 3%
- ویتامین K ۳٫۷ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۱ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۷ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۲۴ mg 14%
- بیوتین (B7) ۱۱٫۳ µg 38%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۸ mg 4%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۳۲ mg 8%
- فسفر ۱۰۱ mg 8%
- پتاسیم ۸۸۹ mg 19%
- روی ۰٫۲۱ mg 2%
- مس ۰٫۳۷ mg 41%
- منگنز ۰٫۳۱ mg 13%
- سلنیوم ۱ µg 2%
- ید ۳ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 256 | ۳ g | ۶۳ g | ۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 128 | ۱٫۵ g | ۳۱ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 384 | ۴٫۵ g | ۹۴ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 512 | ۶ g | ۱۲۵ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 640 | ۷٫۵ g | ۱۵۷ g | ۲٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کشمش
کشمش را برای پلو چطور آماده کنم؟
کشمش را پاک کنید و سریع بشویید، سپس کاملاً خشک کنید. در کمی روغن یا کره فقط یک تا دو دقیقه تفت دهید و در پایان پخت روی عدسپلو یا شیرینپلو بریزید تا نسوزد و له نشود.
برای پختوپز کشمش نرم بهتر است یا خشک؟
برای پلو و خوراک، کشمشی را انتخاب کنید که دانههایش نرم و جدا از هم باشد و بوی ترشیدگی یا ماندگی ندهد. کشمش خیلی خشک را پیش از مصرف چند دقیقه در آب گرم بخیسانید و بعد آبکش کنید.
کشمش را چطور نگهداری کنم که خشک و سفت نشود؟
کشمش را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید. اگر هوا گرم است یا قرار نیست به‌زودی مصرفش کنید، ظرف را در یخچال بگذارید و پیش از بستن، رطوبت یا قطره‌های آب داخل آن را خشک کنید.
کشمش را با چه غذاهایی میشود خورد؟
کشمش در عدسپلو، شیرینپلو و رشتهپلو با برنج، پیازداغ و مغزها خوب جور میشود. میتوانید آن را به سالاد، فرنی، اوتمیل یا ماست هم اضافه کنید؛ در غذاهای شور، کمی ترشی مثل آبلیمو تعادل مزه را بهتر میکند.
اگر کشمش ندارم، در پلو چه چیزی جای آن بریزم؟
برای حفظ مزه شیرین و بافت جویدنی، خرمای خردشده یا زردآلوی خشک ریزشده جایگزین مناسبی است. برای شیرینی ملایم‌تر، پیاز را بیشتر تفت دهید و کمی زرشک اضافه کنید؛ مزه نهایی ترش‌تر میشود.
لایه سفید روی کشمش یعنی خراب شده است؟
گاهی این لایه از بلورهای قند طبیعی کشمش است، بهویژه اگر دانهها خشک و به هم چسبیده باشند. اما اگر سطح آن پرزدار است یا بوی نم و کپک میدهد، آن را نخورید و دور بریزید.
آیا کشمش برای کودک خردسال خطر خفگی دارد؟
کشمش چسبناک و جویدنش دشوار است و میتواند در گلوی کودک خردسال گیر کند. برای کودکانی که هنوز خوب نمیجوند، کشمش کامل ندهید؛ آن را ریز خرد کنید و کودک هنگام خوردن نشسته و زیر نظر شما باشد.
منبع: CoFID (UK) 14-393 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
