بدانید چه چیزی در بشقابتان است
موییز سلطانی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۷۵ kcal —
- پروتئین ۲٫۷ g 5%
- کربوهیدرات ۶۹ g 25%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۴٫۲ g 15%
- قندها ۶۹ g —
- سدیم ۱۹ mg 1%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷ mg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۸ mg 5%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۹ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۲۵ mg 15%
- بیوتین (B7) ۴٫۸ µg 16%
- فولات (B9) ۲۷ µg 7%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۴ mg 5%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۳۱ mg 7%
- فسفر ۸۶ mg 7%
- پتاسیم ۱۰۶۰ mg 23%
- روی ۰٫۳ mg 3%
- مس ۰٫۴ mg 44%
- منگنز ۰٫۳ mg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 275 | ۲٫۷ g | ۶۹ g | ۰٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 138 | ۱٫۴ g | ۳۵ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 413 | ۴٫۱ g | ۱۰۴ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 550 | ۵٫۴ g | ۱۳۹ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 688 | ۶٫۸ g | ۱۷۴ g | ۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ موییز سلطانی
مویز سلطانی را قبل از خوردن یا پختن باید شست؟
اگر گردوخاک دارد، آن را سریع در آبکش بشویید و با دستمال خشک کنید؛ خیساندن طولانی لازم نیست و مویز را بیش از حد نرم می‌کند.
برای کیک و شیرینی، مویز سلطانی را چطور آماده کنم که ته‌نشین نشود؟
آن را بشویید و کاملاً خشک کنید، سپس با کمی از آردِ دستور مخلوط کنید و در آخر به مایه بیفزایید. اگر خیلی خشک است، حدود ۱۰ دقیقه در آب گرم بخیسانید و پیش از آردپاشی خشک کنید.
مویز سلطانی را در شیرینپلو چه زمانی اضافه کنم؟
آن را جداگانه با کمی روغن یا کره فقط یکیدو دقیقه تفت دهید؛ تفت طولانی زود میسوزاند. هنگام کشیدن، روی برنج بریزید تا عطرش بماند و له نشود.
مویز سلطانی را چطور نگهداری کنم که خشک و سفت نشود؟
در ظرف دربسته، دور از گرما و رطوبت نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال بگذارید و پیش از مصرف مقدار لازم را بیرون بیاورید.
در چه غذاهایی میتوان از مویز سلطانی استفاده کرد؟
در شیرینپلو، عدسپلو، کیک، نان و فرنی خوشطعم است. برای غذاهای برنجی، آن را جداگانه کوتاه تفت دهید و در پایان اضافه کنید تا قندش در تابه نسوزد.
اگر مویز سلطانی نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
کشمش بیدانه جایگزین مناسبی است؛ اندازه و شیرینیاش نزدیک است، هرچند ممکن است رنگ یا بافت غذا کمی فرق کند. برای شیرینیهای کمشیرین، مقدار جایگزین را کمتر بگیرید.
مویز سلطانی با مویز زانتی چه فرقی دارد؟
مویز سلطانی از انگور خشکشدهای تهیه میشود که معمولاً دانه ندارد و دانههایش درشتتر است؛ مویز زانتی ریزتر و معمولاً ترشتر است. برای کیک و شیرینپلو، دانههای درشت سلطانی بیشتر به چشم میآیند.
منبع: CoFID (UK) 14-263 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
