بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تربچه
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۶ kcal —
- پروتئین ۰٫۷ g 1%
- کربوهیدرات ۱٫۸ g 1%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۱٫۹ g —
- سدیم ۳۹ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۱۴٫۸ mg 16%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۱٫۳ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۵ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۷ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۲۵ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۶٫۵ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۵ mg 2%
- آهن ۰٫۳۴ mg 2%
- منیزیم ۱۰ mg 2%
- فسفر ۲۰ mg 2%
- پتاسیم ۲۳۳ mg 5%
- روی ۰٫۲۸ mg 3%
- مس ۰٫۰۵ mg 6%
- منگنز ۰٫۰۷ mg 3%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
- ید ۱ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 16 | ۰٫۷ g | ۱٫۸ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 8 | ۰٫۳ g | ۰٫۹ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 24 | ۱ g | ۲٫۷ g | ۰٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 32 | ۱٫۴ g | ۳٫۶ g | ۰٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 40 | ۱٫۷ g | ۴٫۵ g | ۰٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تربچه
تربچه را چطور ترد و خوشطعم در سالاد آماده کنم؟
برگها را جدا کنید و تربچهها را با آب سرد خوب بشویید؛ اگر چند دقیقه در آب یخ بمانند، تردتر میشوند. آنها را نازک ورقه کنید و درست پیش از سرو به سالاد اضافه کنید.
تربچه را چطور نگه دارم که زود نرم نشود؟
برگها را جدا کنید، چون رطوبت ریشه را میگیرند. تربچههای خشک را در ظرف دربسته یا کیسهای سوراخدار در کشوی سبزیجات یخچال بگذارید و پیش از خوردن بشویید.
برگ تربچه را هم میشود خورد؟
بله؛ برگهای سالم را جداگانه خوب بشویید و مثل سبزیهای برگی در سوپ، آش یا کوکو به کار ببرید. برگهای جوان را میتوانید ریز خرد کنید و به سالاد هم بیفزایید.
تربچه را میشود پخت یا سرخ کرد؟
بله؛ تربچههای نصفشده را با کمی روغن در تابه روی حرارت متوسط حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و کمی طلایی شوند. پخت، تندی تیز آنها را ملایمتر میکند.
تربچه را با چه غذاهایی بخورم؟
تربچهٔ ورقهشده کنار نان و پنیر، سبزی خوردن یا در سالاد با خیار و آبلیمو خوب میشود. برای ساندویچ هم آن را نازک ببرید تا تردی و تندیاش در کنار مواد دیگر بماند.
اگر تربچه نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
برای تردی و طعم ملایمتر، خیار جایگزین مناسبی در سالاد و ساندویچ است؛ اما تندی تربچه را ندارد. ترب سفید یا دایکون هم از نظر تردی نزدیکتر است و معمولاً مزهای ملایمتر دارد.
تربچه از نظر ویتامین سی چطور است؟
تربچه منبع ویتامین سی است؛ در هر ۱۴٫۸ میلیگرم از آن، ۱۴٫۸ میلیگرم ویتامین سی وجود دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 2443 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
