بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خرچنگ سلطنتی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۹۰ kcal —
- پروتئین ۱۹ g 37%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱٫۲ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 1%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۵۳۹ mg 23%
- کلسترول ۵۵ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۵ µg 5%
- ویتامین C ۷ mg 8%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۲٫۵ mg 16%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۵ mg 7%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- فولات (B9) ۴۴ µg 11%
- ویتامین B12 ۹ µg 375%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶ mg 2%
- آهن ۲٫۵ mg 14%
- منیزیم ۴۹ mg 12%
- فسفر ۱۳۳ mg 11%
- پتاسیم ۱۷۳ mg 4%
- روی ۲٫۸ mg 25%
- مس ۰٫۵۷ mg 63%
- منگنز ۰٫۰۳ mg 1%
- سلنیوم ۳۴٫۶ µg 63%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 90 | ۱۹ g | ۰ g | ۱٫۲ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 77 | ۱۶ g | ۰ g | ۱ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 153 | ۳۲ g | ۰ g | ۲ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 38 | ۷٫۹ g | ۰ g | ۰٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 230 | ۴۷ g | ۰ g | ۳ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 306 | ۶۳ g | ۰ g | ۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 45 | ۹٫۳ g | ۰ g | ۰٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 135 | ۲۸ g | ۰ g | ۱٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 180 | ۳۷ g | ۰ g | ۲٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 225 | ۴۶ g | ۰ g | ۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خرچنگ سلطنتی
خرچنگ سلطنتی را چطور گرم کنم که گوشتش سفت نشود؟
اگر گوشت از قبل پخته است، آن را با بخار ملایم یا در تابهای درپوشدار با کمی آب، فقط ۲ تا ۳ دقیقه گرم کنید؛ جوشاندن طولانی گوشت را خشک و لاستیکی میکند.
خرچنگ سلطنتی یخزده را چطور یخزدایی کنم؟
آن را از شب قبل در یخچال بگذارید تا آرام یخزدایی شود. برای تندتر انجامدادن کار، بستهٔ دربسته را در آب سرد قرار دهید و آب را هر ۳۰ دقیقه عوض کنید؛ خرچنگ را روی پیشخوان رها نکنید.
هنگام خرید خرچنگ سلطنتی یخزده به چه چیزی دقت کنم؟
بستهای بردارید که سالم و کاملاً منجمد باشد و در آن یخزدگی شدید یا لایهٔ ضخیم برفک دیده نشود؛ برفک زیاد میتواند نشانهٔ آبشدن و دوباره منجمدشدن باشد. پس از بازکردن، بوی ملایم دریا طبیعی است، نه بوی تند و ناخوشایند.
خرچنگ سلطنتی را با چه غذاهایی سرو کنم؟
گوشت شیرین و لطیفش با کرهٔ آبشده و لیمو، سیبزمینی آبپز یا نان برشته خوب جور میشود. آن را در سالاد دریایی، پاستا یا سوپ خامهای خرچنگ هم به کار ببرید و در پایان پخت اضافه کنید تا زیادی نپزد.
به‌جای خرچنگ سلطنتی از چه چیزی استفاده کنم؟
برای سالاد یا ساندویچ، خرچنگ برفی اطلس جایگزین نزدیکی است و بافت و مزهٔ ملایم مشابهی دارد. اگر خرچنگ در دسترس نیست، میگؤ پخته را جایگزین کنید؛ بافتش محکم‌تر است و مزهٔ خرچنگ را دقیقاً بازسازی نمی‌کند.
خرچنگ سلطنتی پخته را چطور نگهداری کنم؟
گوشت پخته را حداکثر تا ۲ ساعت پس از آمادهشدن در ظرف دربسته و در یخچال بگذارید و طی ۲ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید و در یخچال یخزدایی کنید.
آیا خرچنگ سلطنتی میتواند حساسیت غذایی ایجاد کند؟
بله؛ خرچنگ سختپوست دریایی است و میتواند در افراد حساس واکنش ایجاد کند. اگر پس از خوردنش نشانهای از واکنش شدید دیدید، فوراً کمک پزشکی بگیرید.
منبع: USDA FoodData Central 171969 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
