چوب‌شورهای پرتزل

دیپ پنیر، حمص و خردل تند کنار این چوب‌های ترد خوب می‌نشینند؛ برای مزه‌ای شیرین‌ـ‌شور هم آن‌ها را در شکلات ذوب‌شده فرو ببرید و بگذارید شکلات ببندد.

آن‌ها را یک لایه روی سینی پخش کنید و حدود ۵ دقیقه در فر ۱۵۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید؛ پیش از خوردن کاملاً خنکشان کنید تا ترد شوند.

پس از باز کردن بسته، چوب‌شورها را در ظرف دربسته و جای خشک نگه دارید. رطوبت هوا تردی‌شان را می‌گیرد، پس ظرف را کنار بخار اجاق نگذارید.

بله؛ آن‌ها را داخل کیسه بریزید و با وردنه خرد کنید، سپس به‌جای خرده‌نان روی مرغ یا سبزیجات بپاشید. خرده‌های درشت‌تر برای رویهٔ سالاد و سوپ مناسب‌اند.

چوب‌شورهای پرتزل خشک و تردند و معمولاً مدت بیشتری بیرون از بسته بافتشان را حفظ می‌کنند؛ چوب‌شور نرم بافت نانی و جویدنی دارد و بهتر است تازه خورده شود.

در هر ۱۰۰ گرم تقریباً برابرند: چوب‌شور ۱۱٫۵ گرم پروتئین دارد و چوب‌شورهای پرتزل ۱۲ گرم.

خمیرشان معمولاً از آرد گندم، آب، مخمر و نمک درست می‌شود. خمیر را به شکل میله‌ای درمی‌آورند و می‌پزند؛ همین شکل آن‌ها را از پرتزل‌های حلقه‌ای متمایز می‌کند.

چوب‌های خشک و سفت ممکن است برای کودک خردسال خطر خفگی داشته باشند؛ آن‌ها را به کودک نوپا ندهید و خوراکی‌های سفت را فقط با نظارت نزدیک به کودک بزرگ‌تر بدهید.