بدانید چه چیزی در بشقابتان است
چوبشور نرم
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۸ kcal —
- پروتئین ۸٫۲ g 16%
- کربوهیدرات ۶۸ g 25%
- چربی ۳٫۱ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
- فیبر ۱٫۷ g 6%
- قندها ۰٫۳ g —
- سدیم ۲۰۳ mg 9%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۴ mg 4%
- ویتامین K ۲٫۷ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۴۱ mg 34%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۴٫۳ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۰۲ mg 1%
- فولات (B9) ۲۴ µg 6%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۷٫۷ mg 3%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۳ mg 2%
- آهن ۳٫۹ mg 22%
- منیزیم ۲۱ mg 5%
- فسفر ۷۹ mg 6%
- پتاسیم ۸۸ mg 2%
- روی ۰٫۹۴ mg 9%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- سلنیوم ۱۷٫۲ µg 31%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 338 | ۸٫۲ g | ۶۸ g | ۳٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 169 | ۴٫۱ g | ۳۴ g | ۱٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 507 | ۱۲ g | ۱۰۲ g | ۴٫۷ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 676 | ۱۶ g | ۱۳۵ g | ۶٫۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 845 | ۲۱ g | ۱۶۹ g | ۷٫۸ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ چوبشور نرم
چوبشور نرم را چطور در خانه درست کنید؟
خمیرمایه را در آب ولرم حل کنید، با آرد و نمک خمیر بگیرید و پس از ورآمدن به شکل گره درآورید. هر تکه را حدود ۳۰ ثانیه در آب جوش و جوششیرین بیندازید، نمک درشت بپاشید و در فر ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا قهوهای شود.
چرا چوبشور نرم را پیش از پخت در آب جوش میاندازند؟
این حمام کوتاه جوششیرین سطح خمیر را قلیایی میکند؛ نتیجه، پوستهٔ قهوهای و براق و بافت جویدنیِ مخصوص پرتزل است. خمیر را بیش از نیم دقیقه در آب نگه ندارید تا خیس و سنگین نشود.
چوبشور نرم را با چه سسی بخوریم؟
سس خردل، پنیر ذوبشده و دیپ پنیر با چوبشور نرم خوب جور میشوند؛ برای طعم شیرین هم دارچین و شکر یا سس شکلات انتخابهای رایجی هستند. چوبشور را وقتی هنوز گرم است در سس فرو ببرید.
چوبشور نرم را چطور تازه نگه داریم و دوباره گرم کنیم؟
پس از خنکشدن، آن را در کیسه یا ظرف دربسته بگذارید و برای مصرف زودهنگام در دمای اتاق نگه دارید؛ برای نگهداری طولانیتر فریز کنید. برای گرمکردن، چند قطره آب روی سطح بپاشید و ۵ تا ۸ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتیگراد بگذارید.
چوبشور نرم با چوبشور سخت چه فرقی دارد؟
چوبشور نرم خمیریتر و مرطوبتر است و معمولاً گرم خورده میشود، اما نوع سخت خشک و ترد است و ماندگاری بیشتری دارد. چوبشور سخت ساده در هر ۱۰۰ گرم ۳۸۴ کیلوکالری دارد؛ چوبشور نرم ۳۳۸ کیلوکالری.
چوبشور نرم معمولاً چه اندازهای است و هر بار چه مقدار بخوریم؟
چوبشور نرم معمولاً یک نان گرهایِ تکنفره است؛ اگر اندازهٔ آن بزرگ باشد، نصفش را با سس یا کنار غذا بخورید. یک چوبشور نرمِ ۱۰۰ گرمی ۳۳۸ کیلوکالری دارد.
چوبشور نرم از کجا آمده و چرا شکل گرهای دارد؟
چوبشور یا پرتزل را به سنت نانواییهای آلمانی میشناسند و شکل گرهای آن از نشانههای شناختهشدهٔ این نان است. چوبشور نرم برخلاف نوع ترد و خشک، خمیر نانی دارد که پس از شکلدادن در حمام جوششیرین پخته میشود.
منبع: Canadian Nutrient File 5533 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
