بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پرتزل
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سفت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۸۱ kcal —
- پروتئین ۱۰ g 21%
- کربوهیدرات ۷۷ g 28%
- چربی ۲٫۶ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۳ g 11%
- قندها ۲٫۸ g —
- سدیم ۱۳۵۷ mg 59%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۳۵ mg 2%
- ویتامین K ۲٫۱ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۵۱ mg 42%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۲ mg 25%
- نیاسین (B3) ۵٫۱ mg 32%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 3%
- فولات (B9) ۱۸۶ µg 47%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۵٫۲ mg 29%
- منیزیم ۲۹ mg 7%
- فسفر ۱۱۳ mg 9%
- پتاسیم ۱۳۶ mg 3%
- روی ۱٫۴ mg 13%
- مس ۰٫۱۷ mg 19%
- سلنیوم ۶ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 381 | ۱۰ g | ۷۷ g | ۲٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 191 | ۵٫۲ g | ۳۸ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 572 | ۱۶ g | ۱۱۵ g | ۳٫۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 762 | ۲۱ g | ۱۵۴ g | ۵٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 953 | ۲۶ g | ۱۹۲ g | ۶٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پرتزل
پرتزل را چطور در خانه نرم و طلایی میپزند؟
خمیر را به شکل گرهای درآورید و هر تکه را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در آب جوشِ مخلوط با جوششیرین بجوشانید؛ سپس در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۲۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۱۲ تا ۱۵ دقیقه بپزید.
پرتزل را چطور نگه داریم که ترد بماند؟
پرتزل ترد را پس از خنکشدن در ظرف دربسته و دور از رطوبت نگه دارید؛ یخچال معمولاً آن را بیات میکند. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر گرم بگذارید تا دوباره ترد شود.
پرتزل را با چه چیزی میخورند؟
پرتزل نرم را معمولاً با خردل، پنیر یا دیپ پنیر میخورند؛ نوع ترد هم کنار دیپهایی مثل حمص یا پنیر خامهای مناسب است. نمک روی آن را در نظر بگیرید و دیپهای شور را با احتیاط انتخاب کنید.
برای جایگزین پرتزل چه چیزی مناسب است؟
برای خوراکی ترد و نمکی، کراکر ساده یا نان خشکِ برشته جایگزین‌های نزدیک‌تری هستند؛ اگر دنبال بافت نرم هستید، نان رول ساده انتخاب بهتری است.
پرتزل سخت سبوسدار چه فرقی با پرتزل معمولی دارد؟
پرتزل سخت سبوسدار در هر ۱۰۰ گرم ۷٫۷ گرم فیبر دارد، در برابر ۳ گرم در پرتزل؛ انرژی آن هم ۳۶۲ کیلوکالری است، در برابر ۳۸۱ کیلوکالری.
پرتزل چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
پرتزل منبع ویتامین ب۱، ویتامین ب۳ و فولات است؛ هر ۱۰۰ گرم آن به‌ترتیب ۰٫۵۱ میلی‌گرم، ۵٫۱ میلی‌گرم و ۱۸۶ میکروگرم از این مواد دارد. سدیم آن هم قابل توجه است: ۱۳۵۷ میلی‌گرم در هر ۱۰۰ گرم.
منبع: Fineli (Finland) 33105 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
