چوب‌شور

چوب‌شور ترد را با پنیر، حمص یا دیپ خردل سرو کنید؛ برای میان‌وعده هم کنار آن میوه یا مغزها بگذارید.

بعد از باز کردن بسته، چوب‌شور را در ظرف دربسته و جای خشک نگه دارید؛ رطوبت زود نرمش می‌کند. اگر کمی نرم شد، چند دقیقه در فر با دمای ۱۵۰ درجه گرمش کنید و بگذارید خنک شود.

فر را روی ۱۸۰ درجه گرم کنید و چوب‌شور نرم را حدود ۵ تا ۸ دقیقه داخل آن بگذارید. پیش از گرم‌کردن، کمی آب روی پوسته بپاشید تا خشک نشود.

چوب‌شور نرم نانی و پوسته‌دار است و معمولاً همان روز خورده می‌شود؛ نوع ترد خشک و شکننده است و برای میان‌وعده یا دیپ‌زدن مناسب‌تر است. نوع نرم را معمولاً پیش از پخت در محلول قلیایی می‌غلتانند؛ این کار به پوسته و رنگ قهوه‌ای آن کمک می‌کند.

خردل و سس پنیر از همراه‌های آشنای چوب‌شور نرم‌اند. می‌توانید آن را با پنیر آب‌شده، خردل تند یا دیپ ماست و سبزی هم سرو کنید.

برای جایگزینی تردی و نمک روی سالاد یا سوپ، کراکر نمکی خردشده مناسب است. اگر چوب‌شور را در دستور شیرینی خرد می‌کنید، کراکر نمکی با کمی بیسکویت ساده بافت نزدیک‌تری می‌دهد.

چوب‌شور معمولاً از خمیر آرد گندم، آب و مخمر درست می‌شود؛ نوع نرم را به شکل گره یا نوار درمی‌آورند و می‌پزند. خمیر یا بستهٔ آماده ممکن است گندم داشته باشد؛ اگر از گلوتن پرهیز می‌کنید، ترکیبات را بررسی کنید.