بدانید چه چیزی در بشقابتان است
اسکراپل گوشت خوک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۳ kcal —
- پروتئین ۸٫۱ g 16%
- کربوهیدرات ۱۴ g 5%
- چربی ۱۴ g 18%
- چربی اشباع ۴٫۷ g 24%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۰٫۲ g —
- سدیم ۴۸۲ mg 21%
- کلسترول ۴۹ mg 16%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۶۲۶ µg 70%
- ویتامین C ۲٫۵ mg 3%
- ویتامین D ۰٫۳ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- ویتامین K ۳٫۴ µg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۱۲ mg 10%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۲٫۳ mg 14%
- ویتامین B6 ۰٫۱۲ mg 7%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۳۱ µg 13%
- کولین ۷۲٫۴ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۷ mg 1%
- آهن ۱٫۹ mg 11%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۷۶ mg 6%
- پتاسیم ۱۵۸ mg 3%
- روی ۱٫۱ mg 10%
- مس ۰٫۲۱ mg 24%
- سلنیوم ۱۷٫۴ µg 32%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 213 | ۸٫۱ g | ۱۴ g | ۱۴ g |
| 1 وعده | ۱۷ g | 36 | ۱٫۴ g | ۲٫۳ g | ۲٫۴ g |
| 2 وعده | ۳۴ g | 72 | ۲٫۷ g | ۴٫۷ g | ۴٫۷ g |
| ½ وعده | ۸٫۵ g | 18 | ۰٫۷ g | ۱٫۲ g | ۱٫۲ g |
| 3 وعده | ۵۱ g | 109 | ۴٫۱ g | ۷ g | ۷٫۱ g |
| 4 وعده | ۶۸ g | 145 | ۵٫۵ g | ۹٫۴ g | ۹٫۴ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 107 | ۴ g | ۶٫۹ g | ۶٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 320 | ۱۲ g | ۲۱ g | ۲۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 426 | ۱۶ g | ۲۸ g | ۲۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 533 | ۲۰ g | ۳۴ g | ۳۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ اسکراپل گوشت خوک
اسکراپل گوشت خوک چیست و چطور درست میشود؟
اسکراپل خوراکی قالبیِ پنسیلوانیایی است که معمولاً از گوشت و اندام‌های خوک، آبِ گوشت و آرد ذرت یا گندم درست میشود. مخلوط را می‌پزند، در قالب می‌ریزند تا سفت شود و بعد برش می‌زنند.
اسکراپل را چطور سرخ کنم که رویهاش برشته شود و وا نرود؟
آن را سرد و با چاقوی تیز به برشهای حدود یکسانتیمتری ببرید. در تابه نچسب با کمی روغن، روی حرارت متوسط هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه سرخ کنید و تا وقتی یک طرف برشته نشده، برنگردانید.
اسکراپل را با چه غذاهایی میخورند؟
معمولاً آن را برای صبحانه با تخممرغ، نان تست یا پنکیک سرو میکنند؛ سس سیب و شیره افرا هم همراههای شناختهشدهای هستند. در بعضی ساندویچها، برشهای برشته را با تخممرغ یا پنیر میگذارند.
اسکراپل را بعد از باز کردن بستهبندی چطور نگه دارم؟
باقیمانده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی ۳ تا ۴ روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، برشها را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید و در بستهبندی محکم منجمد کنید؛ در یخچال یخزدایی کنید.
اسکراپل را با چه چیزی می‌توان جایگزین کرد؟
برای صبحانه، پولنتای قالبی یا گریتسِ سردشده را برش بزنید و سرخ کنید؛ بافت برشته و داخل نرم می‌دهد، اما طعم گوشت خوک را ندارد. اگر طعم گوشتی مهم است، سوسیس خوکِ سرخ‌شده جایگزین نزدیک‌تری است، هرچند اسکراپل با آرد غلیظ و قالبی میشود.
اسکراپل با گوشت ناهار خوک چه تفاوتی دارد؟
اسکراپل معمولاً آرد ذرت یا گندم دارد و پس از سرخکردن سطحی ترد پیدا میکند؛ گوشت ناهار خوک فرآوردهای فشرده و گوشتیتر است. در هر ۱۰۰ گرم، اسکراپل ۲۱۳ کیلوکالری و ۱۳٫۹ گرم چربی دارد، در برابر ۳۰۸ کیلوکالری و ۲۷ گرم چربی در گوشت ناهار خوک.
اسکراپل را میشود خام خورد؟
نه؛ اسکراپل آمادهٔ خوردن نیست و باید طبق دستور بستهبندی کاملاً پخته شود. اگر بستهبندی نمیگوید محصول پخته است، مرکز آن را تا ۷۱ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید؛ هنگام سرخکردن، بیرون برشته بهتنهایی تضمین نمیکند که وسط هم داغ شده باشد.
منبع: USDA FoodData Central 172969 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
