پاپ‌کورن

کف قابلمه کمی روغن بریزید و چند دانه ذرت را روی حرارت متوسط بیندازید؛ وقتی ترکیدند، بقیه را اضافه کنید و درِ قابلمه را بگذارید. قابلمه را گاه‌به‌گاه تکان دهید و وقتی فاصلهٔ صداها به حدود دو ثانیه رسید، آن را از روی حرارت بردارید.

دانه‌ها را در کاسه‌ای بزرگ و مخصوص مایکروویو بریزید و درپوشِ دارای دریچه یا بشقابی روی آن بگذارید؛ ظرف را کاملاً درزبندی نکنید. با توان بالا گرم کنید و وقتی فاصلهٔ ترکیدن دانه‌ها به دو تا سه ثانیه رسید، دستگاه را خاموش کنید.

پوستهٔ دانه باید سالم باشد و رطوبت کافی درون آن بماند تا با گرم‌شدن بخار و فشار ایجاد شود. دانه‌های کهنه یا خشک ممکن است نترکند؛ آن‌ها را جدا کنید و دانه‌های سالم را در ظرف دربسته نگه دارید.

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته و دور از بخار و رطوبت بگذارید؛ پاپ‌کورنِ گرم در ظرف بسته نرم می‌شود. اگر نرم شد، چند دقیقه در فر کم‌حرارت گرمش کنید تا دوباره ترد شود.

نمک ریز، فلفل، پاپریکا یا کمی پودر سیر را وقتی پاپ‌کورن هنوز گرم است اضافه کنید. برای طعم شیرین، دارچین و شکر را با مقدار کمی کرهٔ آب‌شده مخلوط کنید تا روی دانه‌ها بماند.

پاپ‌کورن را معمولاً به‌عنوان میان‌وعده می‌خورند؛ می‌توانید آن را با مغزها و میوهٔ خشک مخلوط کنید یا روی سوپ‌های غلیظ بریزید تا جای کروتان را بگیرد. برای این کار، پاپ‌کورن را درست پیش از سرو اضافه کنید تا ترد بماند.

دانه‌های پاپ‌کورن، چه ترکیده و چه نیمه‌ترکیده، سفت و نامنظم‌اند و می‌توانند باعث خفگی شوند؛ به کودک خردسال ندهید. برای کودک بزرگ‌تر هم دانه‌های کاملاً بازشده را انتخاب کنید و هنگام خوردن کنارش بمانید.