بدانید چه چیزی در بشقابتان است
موز رسیده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
رسیده، سرخ‌شده در روغن کلزا
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۶۷ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۴۸ g 17%
- چربی ۹٫۲ g 12%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
- قندها ۱۲ g —
- سدیم ۳ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین C ۱۲ mg 13%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱۰٫۴ µg 9%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
- نیاسین (B3) ۰٫۶ mg 4%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۳ mg 15%
- ویتامین B6 ۱ mg 59%
- فولات (B9) ۳۷ µg 9%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۵۴ mg 13%
- فسفر ۶۶ mg 5%
- پتاسیم ۶۱۰ mg 13%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۲ mg 22%
- سلنیوم ۳ µg 5%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 267 | ۱٫۵ g | ۴۸ g | ۹٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 134 | ۰٫۸ g | ۲۴ g | ۴٫۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 401 | ۲٫۳ g | ۷۱ g | ۱۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 534 | ۳ g | ۹۵ g | ۱۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 668 | ۳٫۸ g | ۱۱۹ g | ۲۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ موز رسیده
از کجا بفهمم موز رسیده برای پختن آماده است؟
پوست زرد با لکههای سیاه و گوشت نسبتاً سفت نشانهٔ رسیدگی مناسب است؛ موزی که کاملاً سیاه و نرم شده باشد هنگام سرخکردن زود وا میرود.
موز رسیده را چطور سرخ کنم که له نشود؟
پوستش را بگیرید و مورب به برشهای ضخیم ببرید. در روغن داغ، هر طرف را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود؛ سپس روی دستمال بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود.
موز رسیده را در فر چطور بپزم؟
موز را از طول نصف کنید، کمی روغن بمالید و در فر از پیش گرمشده با دمای ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا نرم و لبههایش کاراملی شود.
موز رسیده را در چه غذاهایی استفاده میکنند؟
برشهای سرخشدهٔ موز رسیده، معروف به «مادوروس»، در آشپزی کارائیبی کنار برنج و لوبیا سرو میشوند. میتوانید آن را کنار گوشت یا تخممرغ هم بگذارید، یا با دارچین بهعنوان دسر بخورید.
اگر موز رسیده پیدا نکردم، موز معمولی جای آن را میگیرد؟
موز معمولی جایگزین کاملاً یکسانی نیست؛ زودتر نرم میشود و شیرینتر است. برای سرخکردن، موز معمولیِ سفت را انتخاب کنید، برشها را ضخیم بگیرید و زمان پخت را کوتاهتر کنید.
موز رسیده را چطور نگه دارم تا بیش از حد نرم نشود؟
اگر هنوز نرسیده است، آن را بیرون یخچال و دور از آفتاب مستقیم بگذارید. پس از رسیدن، برای کندکردن نرم‌شدن در یخچال نگهش دارید؛ سیاه‌شدن پوست در سرما طبیعی است و به‌تنهایی نشانهٔ خراب‌شدن نیست.
منبع: CoFID (UK) 13-569 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
