بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کرپ
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ازپیش‌بسته‌بندی‌شده، یخچالی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۵۷ kcal —
- پروتئین ۶٫۳ g 13%
- کربوهیدرات ۴۲ g 15%
- چربی ۶٫۸ g 9%
- چربی اشباع ۳٫۶ g 18%
- فیبر ۲٫۲ g 8%
- قندها ۱۹ g —
- سدیم ۲۱۰ mg 9%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲۳٫۶ µg 3%
- ویتامین K ۲ µg 2%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 7%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۶ mg 12%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۷ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۱۷ µg 4%
- ویتامین B12 ۰٫۴۱ µg 17%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۵ mg 6%
- آهن ۰٫۵۶ mg 3%
- منیزیم ۱۴ mg 3%
- فسفر ۱۲۰ mg 10%
- پتاسیم ۱۴۰ mg 3%
- روی ۰٫۵۲ mg 5%
- مس ۰٫۰۴ mg 4%
- منگنز ۰٫۲ mg 9%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 257 | ۶٫۳ g | ۴۲ g | ۶٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 129 | ۳٫۲ g | ۲۱ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 386 | ۹٫۵ g | ۶۲ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 514 | ۱۳ g | ۸۳ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 643 | ۱۶ g | ۱۰۴ g | ۱۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کرپ
خمیر کرپ را باید قبل از پخت استراحت داد؟
بله؛ خمیر را حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا آرد آب را جذب کند و کرپ کمتر پاره شود. اگر پس از استراحت غلیظ شد، کمی شیر اضافه کنید تا روان و نازک شود.
کرپ را در چه تابهای و با چه حرارتی بپزم؟
تابه نچسب و کمعمق را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و فقط لایهای نازک از کره یا روغن بمالید. خمیر را بریزید و تابه را بچرخانید تا کف آن را بپوشاند؛ وقتی لبهها خشک شد، برگردانید و حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه دیگر بپزید.
چرا کرپ به تابه میچسبد یا پاره میشود؟
معمولاً تابه هنوز بهاندازه کافی گرم نشده، خمیر خیلی غلیظ است یا کرپ را زود برمیگردانید. تابه را پیش از ریختن خمیر گرم کنید، خمیر را نازک پخش کنید و صبر کنید لبهها کمی خشک و از تابه جدا شوند.
کرپ پخته را چطور نگه دارم؟
کرپهای خنکشده را با کاغذ روغنی از هم جدا کنید، در ظرف دربسته بگذارید و تا ۲ روز در یخچال نگه دارید. برای گرمکردن، هر طرف را چند ثانیه در تابه گرم کنید؛ کرپها را میتوانید تا ۲ ماه در فریزر بگذارید.
کرپ را با چه موادی پر کنم؟
برای مدل شیرین، میوه، مربا یا شکلات را روی یک نیمه بگذارید و کرپ را تا کنید. برای مدل شور، پنیر و قارچ یا تخم‌مرغ و سبزیجات مناسب‌اند؛ مواد آبدار را پیش از پرکردن بپزید تا کرپ خیس نشود.
برای کرپ شور هم از همان خمیر کرپ شیرین استفاده میشود؟
بله؛ خمیر پایه را بدون شکر درست کنید و پس از پخت با پنیر، سبزیجات پخته یا تخم‌مرغ پر کنید. اگر خمیرتان شیرین است، برای کرپ شور بهتر است خمیر تازه و بدون شکر آماده کنید تا مزه‌ها با هم جور شوند.
کرپ چه فرقی با پنکیک دارد؟
کرپ نازک و انعطافپذیر است و خمیرش را در تابه میچرخانند تا لایهای ظریف بسازد؛ پنکیک ضخیمتر است و معمولاً با پفدهنده بافت اسفنجی پیدا میکند. کرپ را میتوان رول یا تا کرد و با مواد گوناگون پر کرد.
منبع: ANSES–Ciqual (France) 23799 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
