بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نان چاپاتی یا راتی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
ساده، تهیه شده به صورت تجاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۷ kcal —
- پروتئین ۱۱ g 23%
- کربوهیدرات ۴۱ g 15%
- چربی ۷٫۵ g 10%
- چربی اشباع ۲ g 10%
- فیبر ۴٫۹ g 18%
- قندها ۲٫۷ g —
- سدیم ۴۰۹ mg 18%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین E ۰٫۸۸ mg 6%
- تیامین (B1) ۰٫۵۵ mg 46%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 15%
- نیاسین (B3) ۶٫۸ mg 42%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۸ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۶۱ µg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۹۳ mg 7%
- آهن ۳ mg 17%
- منیزیم ۶۲ mg 15%
- فسفر ۱۸۴ mg 15%
- پتاسیم ۲۶۶ mg 6%
- روی ۱٫۶ mg 14%
- مس ۰٫۲۵ mg 28%
- منگنز ۱٫۳ mg 54%
- سلنیوم ۵۳٫۷ µg 98%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 297 | ۱۱ g | ۴۲ g | ۷٫۵ g |
| 1 وعده | ۶۸ g | 202 | ۷٫۷ g | ۲۸ g | ۵٫۱ g |
| 2 وعده | ۱۳۶ g | 404 | ۱۵ g | ۵۶ g | ۱۰ g |
| ½ وعده | ۳۴ g | 101 | ۳٫۸ g | ۱۴ g | ۲٫۵ g |
| 3 وعده | ۲۰۴ g | 606 | ۲۳ g | ۸۵ g | ۱۵ g |
| 4 وعده | ۲۷۲ g | 808 | ۳۱ g | ۱۱۳ g | ۲۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 149 | ۵٫۶ g | ۲۱ g | ۳٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 446 | ۱۷ g | ۶۲ g | ۱۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 594 | ۲۳ g | ۸۳ g | ۱۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 743 | ۲۸ g | ۱۰۴ g | ۱۹ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نان چاپاتی یا راتی
نان چاپاتی یا راتی را چطور روی تابه بپزم؟
خمیر را نازک باز کنید و روی تابهٔ داغ و بدون روغن بگذارید. وقتی روی خمیر حباب زد، آن را برگردانید و هر طرف را حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه بپزید تا لکه‌های قهوه‌ای پدیدار شوند.
چرا نان چاپاتی یا راتی پف نمی‌کند؟
خمیر را یکنواخت و نازک باز کنید و تابه را پیش از پخت خوب داغ کنید؛ تابهٔ سرد یا خمیر با ضخامت نامساوی جلوی پف‌کردن را می‌گیرد. پس از پخت طرف دوم، نان را چند لحظه با کفگیر آرام فشار دهید.
خمیر نان چاپاتی یا راتی را باید استراحت داد؟
بله؛ آرد گندم و آب را به خمیری نرم و یکدست تبدیل کنید، روی آن را بپوشانید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه استراحت دهید. این کار بازکردن خمیر را آسان‌تر میکند و نان کمتر جمع می‌شود.
نان چاپاتی یا راتی را با چه غذاهایی میخورند؟
آن را کنار دال، کاری سبزیجات یا گوشت و خورشهای غلیظ سرو کنید؛ نان را تکه کنید و برای برداشتن غذا به کار ببرید. چاپاتی تازه را میتوانید با کمی روغن حیوانی یا کره هم گرم میل کنید.
نان چاپاتی یا راتی را چطور نگهداری و دوباره گرم کنم؟
نانهای خنکشده را در ظرف دربسته یا کیسه بگذارید تا خشک نشوند و برای نگهداری طولانیتر فریز کنید. برای گرمکردن، هر نان را چند ثانیه در تابهٔ داغ برگردانید؛ نان یخزده را هم میتوان مستقیم روی تابه گذاشت.
نان چاپاتی یا راتی با نان سبوسدار چه تفاوتی دارد؟
نان چاپاتی یا راتی سبوسدار معمولاً فیبر بیشتری دارد؛ در هر ۱۰۰ گرم، نوع سبوسدار ۹٫۷ گرم فیبر دارد و این نان ۴٫۹ گرم. سبوس بیشتر، بافت نان را کمی زبرتر و مزهاش را گندمیتر میکند.
چاپاتی و راتی دو نان متفاوت‌اند؟
این دو نام در بسیاری از کاربردها به نان تخت و گردی از آرد گندم و آب اشاره می‌کنند که روی صفحه یا تابه پخته می‌شود. دستور و نام آن در میان خانواده‌ها و مناطق مختلف جنوب آسیا یکسان نیست.
منبع: USDA FoodData Central 171844 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
