بدانید چه چیزی در بشقابتان است
تورتیلای ذرت
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آماده برای پخت یا سرخ‌کردن، ذرت
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱۸ kcal —
- پروتئین ۵٫۷ g 11%
- کربوهیدرات ۳۸ g 14%
- چربی ۲٫۹ g 4%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۶٫۳ g 23%
- قندها ۰٫۹ g —
- سدیم ۴۵ mg 2%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۸ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 8%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۷ mg 5%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۱ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۲۲ mg 13%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۳٫۳ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۱ mg 6%
- آهن ۱٫۲ mg 7%
- منیزیم ۷۲ mg 17%
- فسفر ۳۱۴ mg 25%
- پتاسیم ۱۸۶ mg 4%
- روی ۱٫۳ mg 12%
- مس ۰٫۱۵ mg 17%
- منگنز ۰٫۳۳ mg 14%
- سلنیوم ۶٫۱ µg 11%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 218 | ۵٫۷ g | ۳۸ g | ۲٫۹ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 62 | ۱٫۶ g | ۱۱ g | ۰٫۸ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 124 | ۳٫۲ g | ۲۲ g | ۱٫۶ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 31 | ۰٫۸ g | ۵٫۴ g | ۰٫۴ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 185 | ۴٫۸ g | ۳۳ g | ۲٫۴ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 247 | ۶٫۵ g | ۴۴ g | ۳٫۲ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 109 | ۲٫۹ g | ۱۹ g | ۱٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 327 | ۸٫۶ g | ۵۸ g | ۴٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 436 | ۱۱ g | ۷۷ g | ۵٫۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 545 | ۱۴ g | ۹۶ g | ۷٫۱ g |
پرسش‌ها دربارهٔ تورتیلای ذرت
چطور تورتیلای ذرت را گرم کنیم که نشکند؟
هر طرف را حدود ۲۰ تا ۳۰ ثانیه در تابهٔ خشک و داغ گرم کنید؛ تورتیلا که نرم و کمی پف‌کرده شد، آماده است. برای گرمکردن چندتایی، آنها را لای دستمال نم‌دار بپیچید و کوتاه در مایکروویو بگذارید.
تورتیلای ذرت را بعد از باز کردن بسته چطور نگه داریم؟
تورتیلاها را در بستهای دربسته یا کیسهٔ زیپدار، در یخچال نگه دارید تا خشک نشوند؛ پیش از مصرف، جداگانه گرمشان کنید. برای نگهداری طولانیتر، بین آنها کاغذ روغنی بگذارید و در فریزر قرار دهید.
با تورتیلای ذرت چه غذاهایی می‌شود درست کرد؟
برای تاکو، تورتیلا را نرم و گرم نگه دارید و با لوبیا، سبزیجات یا گوشت پر کنید. برای انچیلادا آن را دور مواد بپیچید و با سس بپزید؛ اگر برش بزنید و ترد کنید، برای چیپس ترتیلا مناسب است.
تورتیلای ذرت را بهجای نان ترتیلای آردی استفاده کنیم؟
بله؛ تورتیلای ذرت کوچکتر و معمولاً شکنندهتر است و برای تاکو و انچیلادا خوب جواب میدهد، اما برای رَپهای بزرگ که باید محکم پیچیده شوند، نوع آردی انعطافپذیرتر است. گرمکردن پیش از پیچیدن، احتمال ترکخوردنش را کم میکند.
تورتیلای ذرت با ترتیلا ذرت چه فرقی دارد؟
این نامها در بسیاری از نوشتهها به یک نوع نان نازک از خمیر ذرت اشاره میکنند و تفاوتشان در کاربرد فارسی میتواند صرفاً در شیوهٔ نوشتن باشد. برای تشخیص نوع محصول، ترکیبات روی بسته را بخوانید؛ تورتیلای آرد و ذرت ترکیبی متفاوت است.
تورتیلای ذرت را می‌توان بدون روغن ترد کرد؟
بله. آن را به مثلث ببرید و در یک لایه روی سینی فر بچینید؛ در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بپزید و نیمهٔ کار زیرورو کنید.
هر تورتیلای ذرت معمولاً چند گرم است و انرژی آن چقدر است؟
یک تورتیلای کوچک معمولاً حدود ۲۴ گرم وزن دارد و انرژی آن ۵۲ کیلوکالری است. اندازهٔ تورتیلاهای بسته‌بندی‌شده متفاوت است، پس وزن یک عدد را با مقدار مصرفتان بسنجید.
آیا تورتیلای ذرت فیبر قابل‌توجهی دارد؟
یک تورتیلای ۲۴ گرمی ۱٫۵ گرم فیبر دارد. تورتیلای ذرت همچنین منبع منیزیم و مس است.
منبع: USDA FoodData Central 175036 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
