بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کوکی زنجبیلی
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
تجاری
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۵۲ kcal —
- پروتئین ۵٫۴ g 11%
- کربوهیدرات ۷۳ g 26%
- چربی ۱۵ g 19%
- چربی اشباع ۴ g 20%
- فیبر ۲ g 7%
- قندها ۳۱ g —
- سدیم ۲۸۳ mg 12%
- کلسترول ۵٫۴ mg 2%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۳۸ µg 2%
- ویتامین E ۰٫۹۷ mg 6%
- ویتامین K ۱۸٫۴ µg 15%
- تیامین (B1) ۰٫۲۷ mg 23%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۹ mg 22%
- نیاسین (B3) ۳٫۴ mg 21%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۸ mg 8%
- ویتامین B6 ۰٫۰۷ mg 4%
- فولات (B9) ۱۴۸ µg 37%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۸ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۱٫۴ mg 3%
- آهن ۳٫۶ mg 20%
- منیزیم ۲۳٫۴ mg 6%
- فسفر ۷۷٫۱ mg 6%
- پتاسیم ۱۹۶ mg 4%
- روی ۰٫۴۶ mg 4%
- مس ۰٫۱۱ mg 13%
- منگنز ۰٫۶۶ mg 29%
- سلنیوم ۴٫۲ µg 8%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 452 | ۵٫۴ g | ۷۳ g | ۱۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 226 | ۲٫۷ g | ۳۶ g | ۷٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 678 | ۸٫۱ g | ۱۰۹ g | ۲۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 904 | ۱۱ g | ۱۴۵ g | ۲۹ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1129 | ۱۳ g | ۱۸۲ g | ۳۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ کوکی زنجبیلی
کوکی زنجبیلی را چطور نرم و جویدنی بپزم؟
خمیر را پس از شکلدادن حدود ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید و کوکیها را در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید؛ وقتی لبهها بسته و مرکز هنوز کمی نرم است، آنها را بیرون بیاورید.
چطور کوکی زنجبیلی ترد درست کنم؟
خمیر را نازکتر پهن کنید و حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد بپزید. پس از پخت، کوکیها را روی سینی چند دقیقه بگذارید و بعد روی توری خنک کنید تا رطوبت زیرشان جمع نشود.
برای کوکی زنجبیلی از زنجبیل تازه استفاده کنم یا پودر زنجبیل؟
پودر زنجبیل طعم گرم و یکنواختی میدهد و برای خمیر خشک کوکی مناسبتر است. زنجبیل تازه رطوبت بیشتری دارد و طعم تندتر و روشنتری میدهد؛ اگر جایگزینش میکنید، ریز رنده کنید و مقدار مایع خمیر را کمی کمتر بگیرید.
خمیر کوکی زنجبیلی را چطور نگهداری کنم؟
خمیر را در ظرف دربسته یا با پوشش محکم بپیچید و تا ۳ روز در یخچال نگه دارید. برای نگهداری طولانی‌تر، خمیرِ شکل‌داده‌شده را منجمد کنید و پیش از پخت، چند دقیقه بیرون بگذارید تا بتوانید آن را روی سینی بچینید.
کوکی زنجبیلی را چطور تازه نگه دارم؟
پس از خنکشدن کامل، کوکیها را در ظرف دربسته و در دمای اتاق نگه دارید تا نرم و خوشعطر بمانند؛ کوکیهای ترد را جدا از خوراکیهای مرطوب بگذارید. برای ماندگاری بیشتر، آنها را منجمد کنید و در دمای اتاق یخزدایی کنید.
کوکی زنجبیلی را با چه چیزی سرو کنم؟
طعم ادویهای آن کنار چای، قهوه یا شیر خوب مینشیند. میتوانید کوکیها را خرد کنید و روی بستنی وانیلی بریزید، یا از آنها برای لایهٔ پایهٔ چیزکیک استفاده کنید.
بهجای کوکی زنجبیلی چه بیسکوییتی استفاده کنم؟
برای مزهای نزدیک، بیسکویت شیرین با طعم زنجبیل انتخاب مناسبی است؛ بافتش معمولاً خشکتر و تردتر است. بیسکویت شکر هم در دستورهایی که کوکی خردشده میخواهند کار میکند، اما عطر زنجبیل را ندارد.
کوکی زنجبیلی با کیک زنجبیلی چه فرقی دارد؟
کوکی زنجبیلی معمولاً خشکتر و تردتر است و برای خوردن با نوشیدنی یا خردکردن روی دسر به کار میرود؛ کیک زنجبیلی بافتی نرم و مرطوب دارد. کیک زنجبیلی در هر ۱۰۰ گرم ۳۵۷ کیلوکالری و کوکی زنجبیلی ۴۵۲ کیلوکالری دارد.
منبع: Canadian Nutrient File 3825 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
