بدانید چه چیزی در بشقابتان است

نان سودای ایرلندی

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

تهیه شده طبق دستور پخت

290
کالریkcal در 100 g
پروتئین۶٫۶ g
کربوهیدرات۵۳ g
چربی۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۹۰ kcal —
  • پروتئین ۶٫۶ g 13%
  • کربوهیدرات ۵۳ g 19%
  • چربی ۵ g 6%
  • چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
  • فیبر ۲٫۶ g 9%
  • سدیم ۳۹۸ mg 17%
  • کلسترول ۱۸ mg 6%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۴۸ µg 5%
  • ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۳ mg 25%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
  • نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۵ mg 5%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
  • فولات (B9) ۴۷ µg 12%
  • ویتامین B12 ۰٫۰۵ µg 2%

مواد معدنی

  • کلسیم ۸۱ mg 6%
  • آهن ۲٫۷ mg 15%
  • منیزیم ۲۳ mg 5%
  • فسفر ۱۱۴ mg 9%
  • پتاسیم ۲۶۶ mg 6%
  • روی ۰٫۵۷ mg 5%
  • مس ۰٫۱۳ mg 14%
  • منگنز ۰٫۳۶ mg 15%
  • سلنیوم ۱۶ µg 29%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g290۶٫۶ g۵۳ g۵ g
1 وعده۲۸٫۴ g82۱٫۹ g۱۵ g۱٫۴ g
2 وعده۵۶٫۷ g164۳٫۷ g۳۰ g۲٫۸ g
½ وعده۱۴٫۲ g41۰٫۹ g۷٫۶ g۰٫۷ g
3 وعده۸۵٫۱ g247۵٫۶ g۴۵ g۴٫۳ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g329۷٫۵ g۶۱ g۵٫۷ g
۵۰ g۵۰ g145۳٫۳ g۲۷ g۲٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g435۹٫۹ g۸۰ g۷٫۵ g
۲۰۰ g۲۰۰ g580۱۳ g۱۰۷ g۱۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g725۱۷ g۱۳۴ g۱۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ نان سودای ایرلندی

چرا روی نان سودای ایرلندی قبل از پخت برش صلیبی می‌زنند؟

برش عمیقِ صلیبی کمک می‌کند گرما به مرکز خمیر برسد و نان یکنواخت‌تر بپزد. آن را درست پیش از گذاشتن در فر با چاقوی تیز بزنید.

نان سودای ایرلندی را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟

فر را از پیش روی ۲۰۰ درجهٔ سانتی‌گراد گرم کنید. یک قرص نان متوسط معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان می‌خواهد؛ وقتی پوسته‌اش برشته شد و با ضربه به زیر نان صدای توخالی داد، آماده است.

اگر دوغ کره برای نان سودای ایرلندی نداشته باشم، چه جایگزینی مناسب است؟

شیر را با کمی آب‌لیمو یا سرکه مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی ببُرد؛ سپس همان مقدار را به‌جای دوغ کره به کار ببرید. مایع اسیدی با جوش‌شیرین واکنش می‌دهد و به پف‌کردن نان کمک می‌کند.

نان سودای ایرلندی را چطور نگه دارم تا خشک نشود؟

پس از خنک‌شدن کامل، آن را در ظرف دربسته یا پارچهٔ تمیز بپیچید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانی‌تر، نان را ورقه کنید و در فریزر بگذارید تا هر بار فقط به‌اندازهٔ نیاز گرم کنید.

نان سودای ایرلندی را با چه چیزهایی سرو می‌کنند؟

این نان را گرم، با کره و مربا برای صبحانه یا همراه سوپ و خورش سرو کنید. نوع سبوس‌دارش کنار پنیرهای ملایم و ماهی دودی هم خوب می‌نشیند.

چرا خمیر نان سودای ایرلندی را نباید زیاد ورز داد؟

این نان با واکنش جوش‌شیرین و مایع اسیدی پف می‌کند، نه با تخمیر طولانیِ خمیرمایه. خمیر را فقط تا جایی مخلوط کنید که آرد خشک نماند؛ ورز زیاد بافت نان را سفت می‌کند.

آیا نان سودای ایرلندی همان نان خمیرترش است؟

نه؛ نان سودای ایرلندی معمولاً با جوش‌شیرین و دوغ کره پف می‌کند و سریع آماده می‌شود، اما نان خمیرترش با خمیرمایهٔ طبیعی تخمیر می‌شود و برای ورآمدن به زمان بیشتری نیاز دارد.

منبع: USDA FoodData Central 174912 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر