اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۰ kcal —
- پروتئین ۶٫۶ g 13%
- کربوهیدرات ۵۳ g 19%
- چربی ۵ g 6%
- چربی اشباع ۱٫۱ g 6%
- فیبر ۲٫۶ g 9%
- سدیم ۳۹۸ mg 17%
- کلسترول ۱۸ mg 6%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴۸ µg 5%
- ویتامین C ۰٫۸ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۳ mg 25%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۷ mg 21%
- نیاسین (B3) ۲٫۴ mg 15%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۲۵ mg 5%
- ویتامین B6 ۰٫۰۸ mg 5%
- فولات (B9) ۴۷ µg 12%
- ویتامین B12 ۰٫۰۵ µg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۱ mg 6%
- آهن ۲٫۷ mg 15%
- منیزیم ۲۳ mg 5%
- فسفر ۱۱۴ mg 9%
- پتاسیم ۲۶۶ mg 6%
- روی ۰٫۵۷ mg 5%
- مس ۰٫۱۳ mg 14%
- منگنز ۰٫۳۶ mg 15%
- سلنیوم ۱۶ µg 29%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 290 | ۶٫۶ g | ۵۳ g | ۵ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 82 | ۱٫۹ g | ۱۵ g | ۱٫۴ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 164 | ۳٫۷ g | ۳۰ g | ۲٫۸ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 41 | ۰٫۹ g | ۷٫۶ g | ۰٫۷ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 247 | ۵٫۶ g | ۴۵ g | ۴٫۳ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 329 | ۷٫۵ g | ۶۱ g | ۵٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 145 | ۳٫۳ g | ۲۷ g | ۲٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 435 | ۹٫۹ g | ۸۰ g | ۷٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 580 | ۱۳ g | ۱۰۷ g | ۱۰ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 725 | ۱۷ g | ۱۳۴ g | ۱۳ g |
پرسشها دربارهٔ نان سودای ایرلندی
چرا روی نان سودای ایرلندی قبل از پخت برش صلیبی میزنند؟
برش عمیقِ صلیبی کمک میکند گرما به مرکز خمیر برسد و نان یکنواختتر بپزد. آن را درست پیش از گذاشتن در فر با چاقوی تیز بزنید.
نان سودای ایرلندی را در چه دمایی و چه مدت بپزم؟
فر را از پیش روی ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد گرم کنید. یک قرص نان متوسط معمولاً حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان میخواهد؛ وقتی پوستهاش برشته شد و با ضربه به زیر نان صدای توخالی داد، آماده است.
اگر دوغ کره برای نان سودای ایرلندی نداشته باشم، چه جایگزینی مناسب است؟
شیر را با کمی آبلیمو یا سرکه مخلوط کنید و چند دقیقه کنار بگذارید تا کمی ببُرد؛ سپس همان مقدار را بهجای دوغ کره به کار ببرید. مایع اسیدی با جوششیرین واکنش میدهد و به پفکردن نان کمک میکند.
نان سودای ایرلندی را چطور نگه دارم تا خشک نشود؟
پس از خنکشدن کامل، آن را در ظرف دربسته یا پارچهٔ تمیز بپیچید و طی یکی دو روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، نان را ورقه کنید و در فریزر بگذارید تا هر بار فقط بهاندازهٔ نیاز گرم کنید.
نان سودای ایرلندی را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
این نان را گرم، با کره و مربا برای صبحانه یا همراه سوپ و خورش سرو کنید. نوع سبوسدارش کنار پنیرهای ملایم و ماهی دودی هم خوب مینشیند.
چرا خمیر نان سودای ایرلندی را نباید زیاد ورز داد؟
این نان با واکنش جوششیرین و مایع اسیدی پف میکند، نه با تخمیر طولانیِ خمیرمایه. خمیر را فقط تا جایی مخلوط کنید که آرد خشک نماند؛ ورز زیاد بافت نان را سفت میکند.
آیا نان سودای ایرلندی همان نان خمیرترش است؟
نه؛ نان سودای ایرلندی معمولاً با جوششیرین و دوغ کره پف میکند و سریع آماده میشود، اما نان خمیرترش با خمیرمایهٔ طبیعی تخمیر میشود و برای ورآمدن به زمان بیشتری نیاز دارد.
منبع: USDA FoodData Central 174912 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر