بدانید چه چیزی در بشقابتان است
خمیر وان تون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
روکش رول تخم مرغ
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۱ kcal —
- پروتئین ۹٫۸ g 20%
- کربوهیدرات ۵۶ g 20%
- چربی ۱٫۵ g 2%
- چربی اشباع ۰٫۳ g 1%
- فیبر ۱٫۸ g 6%
- سدیم ۵۷۲ mg 25%
- کلسترول ۹ mg 3%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۵۲ mg 43%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۸ mg 29%
- نیاسین (B3) ۵٫۴ mg 34%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۳ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۰۳ mg 2%
- فولات (B9) ۸۶ µg 22%
- ویتامین B12 ۰٫۰۲ µg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۴۷ mg 4%
- آهن ۳٫۴ mg 19%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۸۱ mg 6%
- پتاسیم ۸۲ mg 2%
- روی ۰٫۷۱ mg 6%
- مس ۰٫۱۵ mg 16%
- منگنز ۰٫۶۴ mg 28%
- سلنیوم ۲۸٫۲ µg 51%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 291 | ۹٫۸ g | ۵۶ g | ۱٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 146 | ۴٫۹ g | ۲۸ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 437 | ۱۵ g | ۸۴ g | ۲٫۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 582 | ۲۰ g | ۱۱۲ g | ۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 728 | ۲۵ g | ۱۴۰ g | ۳٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ خمیر وان تون
خمیر وان تون را چطور باز کنید که هنگام پیچیدن پاره نشود؟
ورقهها را یکییکی جدا کنید و بقیه را زیر پارچهای کمی نمدار بگذارید؛ این خمیر خیلی زود در هوای آزاد خشک میشود. برای چسباندن لبهها، دورشان را با انگشت یا قلممو کمی آب بزنید.
وانتون را چند دقیقه بپزیم؟
وانتونهای پرشده را در آبِ آرامجوش معمولاً ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ وقتی روی آب آمدند، یک دقیقه دیگر هم برای پخت مغزِ مواد صبر کنید. برای سوپ، آنها را نزدیک پایان پخت اضافه کنید تا وا نروند.
خمیر وان تون را میشود سرخ کرد؟
بله؛ وانتونهای پرشده یا ورقههای تاخورده را در روغن با دمای حدود ۱۷۵ درجهٔ سانتیگراد سرخ کنید تا طلایی شوند، معمولاً ۲ تا ۳ دقیقه. آنها را دستهدسته سرخ کنید تا دمای روغن پایین نیاید.
خمیر وان تون را چطور نگه داریم؟
بستهٔ بازشده را محکم بپیچید یا در ظرف دربسته بگذارید و در یخچال نگه دارید؛ ورقهها را با کمی آرد از هم جدا کنید تا نچسبند. برای نگهداری طولانی‌تر، بسته را در فریزر بگذارید و پیش از مصرف در یخچال یخ‌زدایی کنید.
با خمیر وان تون چه غذاهایی درست میکنند؟
از آن برای پیچیدن وانتونِ آبپز یا بخارپز، وانتون سوپ و لقمههای سرخشده استفاده میشود. ورقهها را همچنین میتوان در قالب مافین فشرد و پخت تا کاسههای تردی برای مواد شور درست شود.
اگر خمیر وان تون نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
برای لقمههای بخارپز یا سرخشده، خمیر دامپلینگِ نازک نزدیکترین جایگزین است؛ خمیرهای ضخیمتر دیرتر میپزند و بافتشان متفاوت میشود. ورقههای خمیر فیلو هم برای لقمهٔ پختهٔ ترد مناسباند، اما شکنندهترند و بهتر است چند لایه استفاده کنید.
آیا خمیر وان تون با خمیر دامپلینگ فرق دارد؟
هر دو خمیرهای نازکِ آردیاند، اما خمیر وان تون معمولاً نازکتر و اغلب چهارگوش است و برای پیچیدن لقمههای کوچک و سوپ به کار میرود. خمیر دامپلینگ معمولاً گردتر و کمی ضخیمتر است و برای بخارپزکردن هم خوب شکل خود را نگه میدارد.
خمیر وان تون گلوتن دارد؟
بله؛ این خمیر معمولاً از آرد گندم درست میشود و گلوتن دارد. اگر خمیر آماده میخرید، ترکیبات درجشده را بررسی کنید، چون دستور ساخت هر محصول میتواند فرق کند.
منبع: Canadian Nutrient File 4001 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
