بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پسته
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌برشته، با نمک افزوده‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۶۹ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۱۷ g 6%
- چربی ۴۶ g 59%
- چربی اشباع ۵٫۶ g 28%
- فیبر ۱۰ g 37%
- قندها ۷٫۷ g —
- سدیم ۴۲۸ mg 19%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳ µg 1%
- ویتامین C ۳ mg 3%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲٫۲ mg 14%
- ویتامین K ۱۳٫۲ µg 11%
- تیامین (B1) ۰٫۷ mg 58%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۳ mg 18%
- نیاسین (B3) ۱٫۴ mg 9%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۵۱ mg 10%
- ویتامین B6 ۱٫۱ mg 66%
- فولات (B9) ۵۱ µg 13%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۷۱٫۴ mg 13%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰۷ mg 8%
- آهن ۴ mg 22%
- منیزیم ۱۰۹ mg 26%
- فسفر ۴۶۹ mg 38%
- پتاسیم ۱۰۰۷ mg 21%
- روی ۲٫۳ mg 21%
- مس ۱٫۳ mg 144%
- منگنز ۱٫۲ mg 54%
- سلنیوم ۱۰ µg 18%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 569 | ۲۱ g | ۱۷ g | ۴۶ g |
| 1 وعده | ۱۲۳ g | 700 | ۲۶ g | ۲۱ g | ۵۶ g |
| 2 وعده | ۲۴۶ g | 1400 | ۵۲ g | ۴۲ g | ۱۱۳ g |
| ½ وعده | ۶۱٫۵ g | 350 | ۱۳ g | ۱۱ g | ۲۸ g |
| 3 وعده | ۳۶۹ g | 2100 | ۷۸ g | ۶۴ g | ۱۶۹ g |
| 4 وعده | ۴۹۲ g | 2799 | ۱۰۴ g | ۸۵ g | ۲۲۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 285 | ۱۱ g | ۸٫۶ g | ۲۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 854 | ۳۲ g | ۲۶ g | ۶۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1138 | ۴۲ g | ۳۵ g | ۹۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1423 | ۵۳ g | ۴۳ g | ۱۱۵ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ پسته
روزانه چه مقدار پسته بخورید؟
یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم یا نزدیک به ۴۰ مغز، برای میانوعده مقدار مناسبی است؛ پسته با پوست وزن بیشتری دارد. این مقدار حدود ۱۷۱ کیلوکالری دارد.
پسته را چطور برای تازهماندن نگهداری کنید؟
پسته را در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید تا چربیاش تند و کهنه نشود. برای نگهداری طولانیتر، آن را در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر بگذارید.
چطور پسته تازه و باکیفیت انتخاب کنید؟
مغز پسته باید سفت و خوشبو باشد و بوی ماندگی یا تلخی ندهد. اگر پسته با پوست میخرید، پوستهای را انتخاب کنید که طبیعی شکافته شده باشد؛ پوستههای بسته را بهزور باز نکنید.
پسته را چطور تفت بدهید؟
مغزها را یکلایه در تابه خشک بریزید و روی حرارت ملایم حدود ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا عطرشان بلند شود؛ مراقب باشید زود میسوزند. برای تفتدادن در فر، آنها را در دمای ۱۶۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید.
پسته در چه غذاها و شیرینیهایی استفاده میشود؟
پستهٔ خردشده روی شلهزرد، بستنی سنتی، باقلوا و فرنی مینشیند و به رنگینک و بعضی شیرینیهای خشک هم اضافه میشود. برای غذاهای شور، آن را روی برنج یا سالاد بپاشید تا هم عطر بدهد و هم بافت ترد.
پسته را در چه غذاهایی میتوان جایگزین کرد؟
در شیرینی، دسر یا سالاد میتوانید پسته را با بادام خردشده جایگزین کنید؛ بافت مشابهی میدهد، اما رنگ سبز و عطر ویژهٔ پسته را ندارد. اگر حساسیت به مغزها مطرح است، دانهٔ کدو گزینهای برای افزودن تردی است.
پسته بو داده با پسته خام چه تفاوتی دارد؟
پستهٔ بو داده عطر پررنگتر و بافت تردتری دارد، اما پستهٔ خام برای آسیابکردن در خمیر یا افزودن به غذاهایی که قرار است پخته شوند مناسب است. نوع نمکی سدیم بیشتری دارد؛ اگر نمک را نمیخواهید، نوع خام یا بدون نمک را انتخاب کنید.
آیا پسته برای کودکان خردسال خطر خفگی دارد؟
مغز کامل پسته برای کودکان خردسال خطر خفگی دارد؛ آن را کامل یا تکه‌درشت به کودک ندهید. برای کودکانی که آمادگی خوردن بافت‌های جامد را دارند، پسته را کاملاً آسیاب یا بسیار ریز خرد کنید و هنگام غذاخوردن مراقبشان باشید.
منبع: USDA FoodData Central 169426 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
