بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پسته
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌برشته، نمکی
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۶۲ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 43%
- کربوهیدرات ۷٫۳ g 3%
- چربی ۴۸ g 62%
- چربی اشباع ۶٫۵ g 33%
- فیبر ۹٫۸ g 35%
- قندها ۶٫۴ g —
- سدیم ۴۸۰ mg 21%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۹ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- تیامین (B1) ۰٫۵۴ mg 45%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۵ mg 19%
- نیاسین (B3) ۶٫۷ mg 42%
- ویتامین B6 ۰٫۳۳ mg 19%
- فولات (B9) ۶۶ µg 17%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۱ mg 9%
- آهن ۳٫۴ mg 19%
- فسفر ۴۴۵ mg 36%
- پتاسیم ۱۱۳۰ mg 24%
- روی ۲٫۴ mg 22%
- سلنیوم ۱۳ µg 24%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 562 | ۲۱ g | ۷٫۳ g | ۴۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 281 | ۱۱ g | ۳٫۷ g | ۲۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 843 | ۳۲ g | ۱۱ g | ۷۳ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1124 | ۴۳ g | ۱۵ g | ۹۷ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1405 | ۵۴ g | ۱۸ g | ۱۲۱ g |
غذاهای مشابه
- Pistachio nuts dry roasted with salt572 kcal / 100 g
- Pistachio nut salt581 kcal / 100 g
- Pistachio nuts604 kcal / 100 g
- Cashew nut dry roasted salted586 kcal / 100 g
- آجیل مخلوط با مخلوط پسته PLANTERSبرشته شده خشک، با بادام زمینی، نمک افزوده572 kcal / 100 g
- Pistácio torrado e salgado616 kcal / 100 g
- Pistachio nut581 kcal / 100 g
- Pistácio torrado sem sal616 kcal / 100 g
پرسش‌ها دربارهٔ پسته
برای هر نفر چه مقدار پسته مناسب است؟
یک مشت کوچک، حدود ۳۰ گرم مغز پسته، میانوعدهای معمول است. این مقدار ۱۶۹ کیلوکالری و ۶٫۴ گرم پروتئین دارد.
پسته را چطور در خانه بو بدهیم؟
مغزها را یکلایه روی سینی پخش کنید و حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در فر ۱۵۰ درجهٔ سانتیگراد بو بدهید؛ وسط کار یکبار هم بزنید و مراقب باشید تیره نشوند. پیش از نگهداری بگذارید کاملاً خنک شوند.
پسته را با پوست نگه داریم یا مغز کنیم؟
برای نگهداری طولانیتر، پسته را با پوست و در ظرف دربسته، دور از گرما و نور نگه دارید؛ گرما روغن آن را زودتر بدطعم میکند. مغز پسته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید.
پسته در چه غذاهایی استفاده میشود؟
پستهٔ خردشده روی بستنی، فرنی و شلهزرد مینشیند و در باقلوا، گز و سوهان هم به کار میرود. برای پلوهای مجلسی، مغز پسته را درست پیش از سرو اضافه کنید تا رنگ و تردیاش حفظ شود.
اگر پسته ندارم، در شیرینی چه چیزی جای آن بگذارم؟
بادام خردشده جایگزین سادهای در باقلوا و شیرینیهاست، اما رنگ سبز و عطر پسته را نمیدهد. اگر بافت و رنگ سبز مهم است، مقداری تخم کدو همراه بادام استفاده کنید.
پسته از نظر پروتئین با بادامزمینی چه تفاوتی دارد؟
بادامزمینی پروتئین بیشتری دارد: ۲۴٫۵ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲۱ گرم در پسته. پسته هم فیبر بیشتری دارد: ۹٫۸ گرم در هر ۱۰۰ گرم.
پسته شور را چطور کم‌نمک‌تر کنیم؟
پستهٔ شورِ با پوست را چند دقیقه در آب گرم بخیسانید، آبکش کنید و سپس در فر با دمای حدود ۱۲۰ درجهٔ سانتیگراد خشک کنید. مزه‌اش کاملاً بی‌نمک نمی‌شود، اما بخشی از نمک سطحی جدا میشود.
چرا پوست پسته معمولاً هنگام رسیدن باز میشود؟
وقتی مغز پسته رشد میکند، پوستهٔ سخت بیرونی میشکافد و پوست نازک روی مغز باقی میماند. این شکاف طبیعی است و نشانهٔ بازشدن پوسته در روند رسیدن میوه است.
منبع: FOODfiles (New Zealand) Q1051 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
