بدانید چه چیزی در بشقابتان است

پنیر پارمزان

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

سفت

392
کالریkcal در 100 g
پروتئین۳۶ g
کربوهیدرات۳٫۲ g
چربی۲۵ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۳۹۲ kcal —
  • پروتئین ۳۶ g 72%
  • کربوهیدرات ۳٫۲ g 1%
  • چربی ۲۵ g 32%
  • چربی اشباع ۱۵ g 74%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰٫۱ g —
  • سدیم ۱۱۷۵ mg 51%
  • کلسترول ۶۸ mg 23%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۲۰۷ µg 23%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین D ۰٫۵ µg 3%
  • ویتامین E ۰٫۲۲ mg 1%
  • ویتامین K ۱٫۷ µg 1%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۳۳ mg 26%
  • نیاسین (B3) ۰٫۲۷ mg 2%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۵ mg 9%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۹ mg 5%
  • بیوتین (B7) ۲٫۷ µg 9%
  • فولات (B9) ۷ µg 2%
  • ویتامین B12 ۱٫۲ µg 50%
  • کولین ۱۵٫۴ mg 3%

مواد معدنی

  • کلسیم ۱۱۸۴ mg 91%
  • آهن ۰٫۸۲ mg 5%
  • منیزیم ۴۴ mg 10%
  • فسفر ۶۹۴ mg 56%
  • پتاسیم ۹۲ mg 2%
  • روی ۲٫۸ mg 25%
  • مس ۰٫۰۳ mg 4%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۲۲٫۵ µg 41%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g392۳۶ g۳٫۲ g۲۵ g
1 وعده۲۸٫۴ g111۱۰ g۰٫۹ g۷٫۱ g
2 وعده۵۶٫۷ g222۲۰ g۱٫۸ g۱۴ g
½ وعده۱۴٫۲ g56۵٫۱ g۰٫۵ g۳٫۵ g
3 وعده۸۵٫۱ g333۳۰ g۲٫۷ g۲۱ g
4 وعده۱۱۳٫۴ g445۴۱ g۳٫۷ g۲۸ g
۵۰ g۵۰ g196۱۸ g۱٫۶ g۱۳ g
۱۵۰ g۱۵۰ g588۵۴ g۴٫۸ g۳۸ g
۲۰۰ g۲۰۰ g784۷۲ g۶٫۴ g۵۰ g
۲۵۰ g۲۵۰ g980۸۹ g۸٫۱ g۶۳ g

پرسش‌ها دربارهٔ پنیر پارمزان

پنیر پارمزان را چه وقت به پاستا اضافه کنم تا گلوله نشود؟

پاستا را از روی حرارت بردارید و پنیر ریزرنده‌شده را کم‌کم با کمی آبِ پخت پاستا مخلوط کنید؛ حرارت مستقیم می‌تواند پنیر را رشته‌ای یا گلوله‌ای کند.

پنیر پارمزان را چطور نگه‌داری کنم؟

تکهٔ پنیر را در کاغذ مومی یا کاغذ مخصوص پنیر بپیچید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید. پنیر رنده‌شده را هم در ظرف دربسته و سرد نگه دارید و فقط به اندازهٔ مصرف بیرون بیاورید.

پوستۀ پنیر پارمزان را می‌شود خورد یا در غذا استفاده کرد؟

پوستۀ سفت را معمولاً نمی‌خورند، اما اگر تمیز باشد می‌توانید هنگام پخت در سوپ یا سس گوجه بیندازید تا عطر بدهد؛ پیش از سرو آن را بیرون بیاورید.

اگر پنیر پارمزان نداشته باشم، در پاستا چه پنیری بریزم؟

پنیر گرانا پادانو جایگزین مناسبی است و طعمی نزدیک دارد. پنیر پکورینو هم گزینه‌ای خوش‌طعم است، اما شورتر است؛ پس نمک غذا را کمتر بریزید.

پنیر پارمزان با پنیر گرانا پادانو چه فرقی دارد؟

از نظر انرژی به هم نزدیک‌اند: پنیر پارمزان ۳۹۲ kcal و پنیر گرانا پادانو 392 kcal در هر 100 گرم دارد. گرانا پادانو در هر 100 گرم 33.9 گرم پروتئین دارد؛ پنیر پارمزان ۳۶ گرم.

برای یک وعده، چه مقدار پنیر پارمزان رنده کنم؟

حدود ۱۰ تا ۱۵ گرم برای روی یک بشقاب پاستا معمولاً کافی است؛ برای سنجش انرژی، ۳۰ گرم پنیر پارمزان ۱۱۸ kcal دارد.

پنیر پارمزان بیشتر در چه غذاهایی به کار می‌رود؟

آن را روی پاستا، ریزوتو و سوپ رنده می‌کنند؛ در پستو هم پنیر پارمزان با ریحان، سیر، روغن زیتون و مغز کاج مخلوط می‌شود.

منبع: USDA FoodData Central 170848 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر