بدانید چه چیزی در بشقابتان است

سوپ میسو

کالری و اطلاعات تغذیه‌ای

با توفو

28
کالریkcal در 100 g
پروتئین۲ g
کربوهیدرات۲٫۱ g
چربی۱٫۱ g

اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۲۸ kcal —
  • پروتئین ۲ g 4%
  • کربوهیدرات ۲٫۱ g 1%
  • چربی ۱٫۱ g 1%
  • چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
  • فیبر ۰٫۹ g 3%
  • قندها ۰٫۷ g —
  • سدیم ۴۱۵ mg 18%
  • کلسترول ۰٫۰۴ mg 0%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۶٫۸ µg 1%
  • ویتامین C ۱٫۵ mg 2%
  • ویتامین D ۰٫۰۱ µg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
  • ویتامین K ۶٫۸ µg 6%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 2%
  • نیاسین (B3) ۰٫۱۸ mg 1%
  • ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
  • فولات (B9) ۶٫۲ µg 2%
  • ویتامین B12 ۰٫۰۱ µg 0%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵۳٫۲ mg 4%
  • آهن ۰٫۸۹ mg 5%
  • منیزیم ۱۱٫۱ mg 3%
  • فسفر ۲۸٫۳ mg 2%
  • پتاسیم ۵۷ mg 1%
  • روی ۰٫۳۱ mg 3%
  • مس ۰٫۰۶ mg 7%
  • منگنز ۰٫۱۸ mg 8%
  • سلنیوم ۱٫۶ µg 3%
  • ید ۸۵٫۵ µg 57%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g28۲ g۲٫۱ g۱٫۱ g
۵۰ g۵۰ g14۱ g۱٫۱ g۰٫۵ g
۱۵۰ g۱۵۰ g42۳ g۳٫۲ g۱٫۶ g
۲۰۰ g۲۰۰ g56۴ g۴٫۲ g۲٫۲ g
۲۵۰ g۲۵۰ g70۵٫۱ g۵٫۳ g۲٫۷ g

پرسش‌ها دربارهٔ سوپ میسو

سوپ میسو را چطور درست کنم؟

واشی را گرم کنید و میسو را جداگانه با کمی از آبِ گرم حل کنید؛ سپس آن را به قابلمه برگردانید. بعد از افزودن میسو، سوپ را نجوشانید تا عطر و بافتش حفظ شود.

توفو و جلبک را چه زمانی به سوپ میسو اضافه کنم؟

توفو مکعبی و جلبک واکامهٔ خشکِ خیسانده را نزدیک پایان پخت به واشی گرم اضافه کنید. یکی دو دقیقه کافی است؛ میسو را در آخر حل کنید و سوپ را فقط گرم نگه دارید.

برای سوپ میسو چه نوع میسویی انتخاب کنم؟

میسوی سفید معمولاً ملایم‌تر و کمی شیرین است؛ میسوی قرمز طعم پررنگ‌تر و شورتر دارد. اگر تازه با این سوپ آشنا می‌شوید، با میسوی سفید شروع کنید و آن را کم‌کم در آبِ گرم حل کنید.

سوپ میسو را با چه غذاهایی سرو می‌کنند؟

سوپ میسو معمولاً کنار برنج و غذاهای ژاپنی سرو می‌شود و صبحانهٔ سنتی ژاپنی هم می‌تواند بخشی از آن باشد. توفو، واکامه و پیازچه از افزودنی‌های رایج آن هستند.

فرق سوپ میسو با میسو چیست؟

میسو خمیر تخمیریِ سویاست؛ سوپ میسو غذایی آبکی است که معمولاً با حل‌کردن میسو در واشی درست می‌شود. در هر ۱۰۰ گرم، میسو ۱۹۸ کیلوکالری و ۳۷۲۸ میلی‌گرم سدیم دارد، در برابر ۲۸ کیلوکالری و ۴۱۵ میلی‌گرم سدیم در سوپ میسو.

سوپ میسو را می‌شود دوباره گرم کرد؟

بله؛ آن را روی حرارت ملایم گرم کنید و نگذارید بجوشد، چون جوشاندن پس از افزودن میسو عطر آن را کم می‌کند. سوپ باقی‌مانده را در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید و برای بهترین طعم زود مصرف کنید.

چرا سوپ میسو را نباید بعد از افزودن میسو جوشاند؟

جوشاندن، عطر ظریف میسو را کم می‌کند و سطح سوپ را کف‌آلود می‌سازد. میسو را وقتی واشی از جوش افتاد حل کنید و فقط تا دمای سرو گرم نگه دارید.

آیا سوپ میسو ید زیادی دارد؟

بله؛ هر ۱۰۰ گرم سوپ میسو ۸۵٫۵ میکروگرم ید دارد و منبع ید است. مقدار ید می‌تواند با نوع میسو و جلبکِ به‌کاررفته تغییر کند.

منبع: Fineli (Finland) 33386 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر