اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۴۸ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 41%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۷ g 9%
- چربی اشباع ۱٫۷ g 8%
- فیبر ۰ g 0%
- سدیم ۷۲ mg 3%
- کلسترول ۵۲ mg 17%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۰ µg 3%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۱ mg 1%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۶٫۴ mg 40%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۵ mg 15%
- ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
- فولات (B9) ۱۶ µg 4%
- ویتامین B12 ۳٫۴ µg 142%
مواد معدنی
- کلسیم ۵۱ mg 4%
- آهن ۰٫۳۲ mg 2%
- منیزیم ۳۰ mg 7%
- فسفر ۱۶۲ mg 13%
- پتاسیم ۲۹۲ mg 6%
- روی ۰٫۸۲ mg 7%
- مس ۰٫۰۳ mg 4%
- منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
- سلنیوم ۱۲٫۶ µg 23%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 148 | ۲۱ g | ۰ g | ۶٫۷ g |
| 1 وعده | ۸۵ g | 126 | ۱۸ g | ۰ g | ۵٫۷ g |
| 2 وعده | ۱۷۰ g | 252 | ۳۵ g | ۰ g | ۱۱ g |
| ½ وعده | ۴۲٫۵ g | 63 | ۸٫۷ g | ۰ g | ۲٫۹ g |
| 3 وعده | ۲۵۵ g | 377 | ۵۲ g | ۰ g | ۱۷ g |
| 4 وعده | ۳۴۰ g | 503 | ۷۰ g | ۰ g | ۲۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 74 | ۱۰ g | ۰ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 222 | ۳۱ g | ۰ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 296 | ۴۱ g | ۰ g | ۱۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 370 | ۵۱ g | ۰ g | ۱۷ g |
پرسشها دربارهٔ ماهی شیر
ماهی شیر را چطور بپزید که خشک نشود؟
فیله را کمی روغنمالی کنید و روی تابهٔ داغ، هر طرف را حدود ۳ تا ۵ دقیقه بپزید؛ ضخامت فیله زمان را تغییر میدهد. وقتی گوشت مات شد و با چنگال بهراحتی ورقهورقه شد، آماده است.
ماهی شیر تیغ زیادی دارد؟
بله، گوشت ماهی شیر تیغهای ریز و فراوانی دارد. هنگام پاککردن، تیغهای درشت را بیرون بیاورید و بعد از پخت گوشت را با دقت از تیغهای ریز جدا کنید؛ فیلهٔ بیتیغگیریشده انتخاب آسانتری است.
ماهی شیر را برای کبابکردن چطور مزهدار کنید؟
ماهی را با آبلیمو، سیر، نمک و کمی روغن مزهدار کنید و حدود ۱۵ دقیقه کنار بگذارید؛ ماندن طولانی در آبلیمو بافتش را سفت میکند. آن را روی توری چربشده کباب کنید و یکبار برگردانید.
ماهی شیر با چه غذاهایی خوب میشود؟
ماهی شیر کبابی را با برنج، سبزیپلو، لیموترش و سبزی خوردن سرو کنید. در فیلیپین، ماهی میلکفیش را با نام بانگوس میشناسند و آن را اغلب کبابی یا سرخشده میخورند.
ماهی شیر تازه را چطور انتخاب کنید؟
چشمها باید شفاف و برجسته، آبششها سرخ و گوشت سفت باشد؛ بوی تند و ناخوشایند نشانهٔ تازگی نیست. اگر ماهی کامل میخرید، از ماهیای که شکمش پاره یا گوشتش نرم و فرورفته است بگذرید.
ماهی شیر پخته را چطور نگه دارید؟
ماهی پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته و یخچال بگذارید و ظرف سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را بستهبندی و منجمد کنید و در یخچال یخزدایی کنید.
ماهی شیر چربتر از ماهی پانگاسیوس است؟
بله؛ در ۱۰۰ گرم، ماهی شیر ۶٫۷ گرم چربی دارد، در برابر ۱٫۲ گرم در ماهی پانگاسیوس.
ماهی شیر منبع خوبی از ویتامین B12 است؟
بله، ماهی شیر سرشار از ویتامین B12 است؛ ۱۰۰ گرم آن ۳٫۴ میکروگرم ویتامین B12 دارد.
منبع: USDA FoodData Central 173675 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر