بدانید چه چیزی در بشقابتان است
ماکریل جک
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کنسروی، مواد جامد آبکشیده شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۶ kcal —
- پروتئین ۲۳ g 46%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۶٫۳ g 8%
- چربی اشباع ۱٫۹ g 9%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۳۷۹ mg 16%
- کلسترول ۷۹ mg 26%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱۳۰ µg 14%
- ویتامین C ۰٫۹ mg 1%
- ویتامین D ۷٫۳ µg 37%
- ویتامین E ۱ mg 7%
- ویتامین K ۰٫۱ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۱ mg 16%
- نیاسین (B3) ۶٫۲ mg 39%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۱ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۲۱ mg 12%
- فولات (B9) ۵ µg 1%
- ویتامین B12 ۶٫۹ µg 289%
- کولین ۸۵ mg 15%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۴۱ mg 19%
- آهن ۲ mg 11%
- منیزیم ۳۷ mg 9%
- فسفر ۳۰۱ mg 24%
- پتاسیم ۱۹۴ mg 4%
- روی ۱ mg 9%
- مس ۰٫۱۵ mg 16%
- منگنز ۰٫۰۴ mg 2%
- سلنیوم ۳۷٫۷ µg 69%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 156 | ۲۳ g | ۰ g | ۶٫۳ g |
| 1 وعده | ۲۸٫۴ g | 44 | ۶٫۶ g | ۰ g | ۱٫۸ g |
| 2 وعده | ۵۶٫۷ g | 88 | ۱۳ g | ۰ g | ۳٫۶ g |
| ½ وعده | ۱۴٫۲ g | 22 | ۳٫۳ g | ۰ g | ۰٫۹ g |
| 3 وعده | ۸۵٫۱ g | 133 | ۲۰ g | ۰ g | ۵٫۴ g |
| 4 وعده | ۱۱۳٫۴ g | 177 | ۲۶ g | ۰ g | ۷٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 78 | ۱۲ g | ۰ g | ۳٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 234 | ۳۵ g | ۰ g | ۹٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 312 | ۴۶ g | ۰ g | ۱۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 390 | ۵۸ g | ۰ g | ۱۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ ماکریل جک
ماکریل جک چه نوع ماهیای است؟
ماهیای آبشور از خانوادهٔ اسقومریهاست؛ گوشتش معمولاً سفت و خوشطعم است و میتوان آن را تازه یا کنسروی خرید. نام انگلیسی آن Jack mackerel است و با همهٔ ماهیهایی که در فارسی «خالخالی» یا «ماکرل» نامیده میشوند یکی نیست.
ماکریل جک را چطور بپزم که خشک نشود؟
فیله را خشک کنید، کمی روغن و آبلیمو بزنید و در تابهٔ داغ هر طرف را حدود ۳ تا ۴ دقیقه بپزید؛ بهمحض اینکه گوشت مات شد و با چنگال ورقهورقه شد، آن را بردارید. برای ماهی کامل، شکم را با برش لیمو و سبزی معطر پر کنید و در فر ۲۰۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید.
ماکریل جک کنسروی را قبل از خوردن باید شست؟
اگر در آبنمک یا روغن است، مایع کنسرو را خالی کنید و ماهی را با چنگال تکهتکه کنید؛ شستن لازم نیست و ممکن است مزهاش را کم کند. آن را در سالاد، ساندویچ یا کنار برنج و سبزیجات به کار ببرید.
ماکریل جک را با چه غذاهایی سرو کنم؟
طعم نسبتاً پررنگش با آبلیمو، پیاز، سیر، جعفری و سبزیجات کبابی خوب جور میشود. برای یک وعدهٔ ساده، آن را با برنج، سیبزمینی آبپز یا نان و سالاد سرو کنید؛ نوع کنسروی هم در سالاد ماهی و پاستا کاربرد دارد.
ماکریل جک تازه را چطور نگه‌داری کنم؟
ماهی تازه را در ظرف دربسته و سردترین بخش یخچال بگذارید و ترجیحاً همان روز یا روز بعد بپزید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن را در بستهٔ بدون هوا فریز کنید؛ نوع پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
ماکریل جک از نظر پروتئین با ماهی خالخالی چه تفاوتی دارد؟
ماهی خالخالی اندکی پروتئین کمتری دارد: ۲۱٫۷ گرم در هر ۱۰۰ گرم، در برابر ۲۳ گرم در ماکریل جک. ماهی خالخالی چربی بیشتری هم دارد: ۱۲٫۲ گرم در برابر ۶٫۳ گرم.
ماکریل جک چه مواد مغذی برجسته‌ای دارد؟
یک وعدهٔ ۱۰۰ گرمی ۶٫۹ میکروگرم ویتامین ب۱۲ و ۷٫۳ میکروگرم ویتامین د دارد؛ سلنیوم آن نیز ۳۷٫۷ میکروگرم است. مقدار سدیم در دادهٔ این نوع ماهی هم قابل توجه است: ۳۷۹ میلی‌گرم در ۱۰۰ گرم.
منبع: USDA FoodData Central 175121 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
