بدانید چه چیزی در بشقابتان است
آبلیمو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۲ kcal —
- پروتئین ۰٫۴ g 1%
- کربوهیدرات ۶٫۶ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۰٫۳ g 1%
- قندها ۲٫۵ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۳۸٫۷ mg 43%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۵ mg 1%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۲ mg 1%
- نیاسین (B3) ۰٫۰۹ mg 1%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۳ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۵ mg 3%
- فولات (B9) ۲۰ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۱ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۰٫۰۸ mg 0%
- منیزیم ۶ mg 1%
- فسفر ۸ mg 1%
- پتاسیم ۱۰۳ mg 2%
- روی ۰٫۰۵ mg 0%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۱ mg 1%
- سلنیوم ۰٫۱ µg 0%
- ید ۰٫۲۱ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 22 | ۰٫۴ g | ۶٫۶ g | ۰٫۲ g |
| 1 وعده | ۲۴۴ g | 54 | ۰٫۹ g | ۱۶ g | ۰٫۶ g |
| 2 وعده | ۴۸۸ g | 107 | ۱٫۷ g | ۳۲ g | ۱٫۲ g |
| ½ وعده | ۱۲۲ g | 27 | ۰٫۴ g | ۸٫۱ g | ۰٫۳ g |
| 3 وعده | ۷۳۲ g | 161 | ۲٫۶ g | ۴۸ g | ۱٫۸ g |
| 4 وعده | ۹۷۶ g | 215 | ۳٫۴ g | ۶۴ g | ۲٫۳ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۰٫۲ g | ۳٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 33 | ۰٫۵ g | ۹٫۹ g | ۰٫۴ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 44 | ۰٫۷ g | ۱۳ g | ۰٫۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 55 | ۰٫۹ g | ۱۷ g | ۰٫۶ g |
پرسش‌ها دربارهٔ آبلیمو
آبلیمو را چطور بگیرم که آب بیشتری بدهد؟
لیمو را پیش از بریدن چند بار با کف دست روی سطح کار بغلتانید؛ اگر سفت است، چند ثانیه در آب گرم بگذارید. بعد از وسط نصف کنید و با آب‌لیموگیر فشار دهید، اما پوست را بیش از حد نفشارید تا تلخی وارد آب نشود.
آبلیمو را چه زمانی به غذا اضافه کنم؟
برای عطر تازهتر، آبلیمو را در پایان پخت به غذا اضافه کنید؛ جوشاندن طولانی عطرش را کم میکند. در خورش یا سوپ، اول کمی بریزید و بعد از چشیدن مقدارش را بیشتر کنید.
آبلیموی تازه را چطور نگه دارم؟
آبلیمو را در ظرف دربسته و تمیز در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. برای نگهداری طولانیتر، آن را در قالب یخ فریز کنید و هر بار چند تکه بردارید.
آبلیمو در چه غذاهای ایرانی استفاده میشود؟
چند قطره آبلیمو روی آش رشته، کباب یا سالاد شیرازی ترشی دلپذیری میدهد. آن را نزدیک زمان سرو اضافه کنید تا عطرش کنار سبزی و ادویهها تازه بماند.
برای مزهدار کردن ماهی، آبلیمو را از قبل اضافه کنم؟
آبلیمو را فقط مدت کوتاهی پیش از پخت روی ماهی بریزید؛ ماندن طولانی در اسید میتواند بافت سطح ماهی را سفت و گچی کند. برای مزهدار کردن طولانیتر، روغن و سبزی معطر را پایه بگیرید و آبلیمو را نزدیک پخت بیفزایید.
اگر آبلیمو نداشته باشم، چه چیزی جای آن بریزم؟
برای چاشنی سالاد یا سس، سرکه را بهجای آبلیمو کمکم و تقریباً به همان مقدار اضافه کنید و مزه را بچشید؛ طعمش تندتر و کمتر مرکباتی است. برای نوشیدنی، سرکه جایگزین مناسبی نیست.
آبلیمو را میشود برای پختن ماهی خام به کار برد؟
آبلیمو سطح ماهی را کدر و سفت میکند، اما بهتنهایی پخت ایمن را تضمین نمیکند. ماهی را با روش پخت مناسب بپزید و آبلیمو را برای طعم به کار ببرید.
آبلیمو با آبلیمو ترش چه فرقی دارد؟
نام «آبلیمو» در گفتار گاهی برای آبِ لیمو بهطور کلی به کار میرود و «آبلیمو ترش» معمولاً مشخص میکند که منظور آبِ لیموی ترش است. در آشپزی، هر دو را میتوان برای چاشنی به کار برد؛ مزه را پیش از افزودن مقدار بیشتر بچشید.
منبع: USDA FoodData Central 167747 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
