بدانید چه چیزی در بشقابتان است
لوبیا لیمای بزرگ رسیده
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۳۸ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 43%
- کربوهیدرات ۴۴ g 16%
- چربی ۰٫۷ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱۹ g 68%
- قندها ۸٫۵ g —
- سدیم ۱۸ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۷۲ mg 5%
- ویتامین K ۶ µg 5%
- تیامین (B1) ۰٫۵۱ mg 42%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲ mg 16%
- نیاسین (B3) ۱٫۵ mg 10%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۴ mg 27%
- ویتامین B6 ۰٫۵۱ mg 30%
- فولات (B9) ۳۹۵ µg 99%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۹۶٫۷ mg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۸۱ mg 6%
- آهن ۷٫۵ mg 42%
- منیزیم ۲۲۴ mg 53%
- فسفر ۳۸۵ mg 31%
- پتاسیم ۱۷۲۴ mg 37%
- روی ۲٫۸ mg 26%
- مس ۰٫۷۴ mg 82%
- منگنز ۱٫۷ mg 73%
- سلنیوم ۷٫۲ µg 13%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 338 | ۲۲ g | ۴۴ g | ۰٫۷ g |
| 1 وعده | ۱۷۸ g | 602 | ۳۸ g | ۷۹ g | ۱٫۲ g |
| 2 وعده | ۳۵۶ g | 1203 | ۷۶ g | ۱۵۸ g | ۲٫۵ g |
| ½ وعده | ۸۹ g | 301 | ۱۹ g | ۴۰ g | ۰٫۶ g |
| 3 وعده | ۵۳۴ g | 1805 | ۱۱۵ g | ۲۳۷ g | ۳٫۷ g |
| 4 وعده | ۷۱۲ g | 2407 | ۱۵۳ g | ۳۱۶ g | ۴٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 169 | ۱۱ g | ۲۲ g | ۰٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 507 | ۳۲ g | ۶۷ g | ۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 676 | ۴۳ g | ۸۹ g | ۱٫۴ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 845 | ۵۴ g | ۱۱۱ g | ۱٫۷ g |
پرسش‌ها دربارهٔ لوبیا لیمای بزرگ رسیده
لوبیا لیمای بزرگ رسیده را قبل از پخت باید خیس کرد؟
بله؛ دانههای خشک را پاک کنید و ۸ تا ۱۲ ساعت در آب فراوان بخیسانید، سپس آب خیساندن را دور بریزید و دانهها را آبکشی کنید. خیساندن پخت را یکنواختتر میکند و زمان جوشاندن را کوتاهتر میکند.
لوبیا لیمای بزرگ رسیده چقدر باید بپزد؟
پس از خیساندن، آن را در آب تازه به جوش بیاورید و دستکم ۳۰ دقیقه با جوش ملایم بپزید؛ سپس با حرارت کم ادامه دهید تا کاملاً نرم شود، معمولاً حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه دیگر. نمک و مواد اسیدی مثل گوجهفرنگی را وقتی اضافه کنید که دانهها نرم شدهاند.
لوبیا لیمای بزرگ رسیده را میشود خام خورد؟
نه؛ دانههای خام یا نیمپز را نخورید. لوبیا لیما ترکیبات طبیعیای دارد که با پخت کامل کاهش مییابند؛ آن را در آب تازه کاملاً بجوشانید و از پخت آهستهای که دانهها را به جوش نمیرساند، بهتنهایی استفاده نکنید.
لوبیا لیمای بزرگ رسیده را در چه غذاهایی میشود به کار برد؟
دانههای پخته و نرم را به سوپ، خوراک لوبیا و سالاد گرم اضافه کنید؛ با پیاز، سیر و سبزیهای معطر هم خوب جور میشود. برای خوراک، گوجهفرنگی را پس از نرمشدن لوبیا بیفزایید تا اسیدیته پخت را کند نکند.
اگر لوبیا لیمای بزرگ رسیده نداشته باشم، چه چیزی جای آن استفاده کنم؟
لوبیا سفید یا لوبیا چیتی در سوپ و خوراک جایگزینهای مناسبیاند، اما زمان پخت و بافتشان یکسان نیست. اگر از لوبیا خشک استفاده میکنید، آن را جداگانه بپزید و وقتی نرم شد به غذا اضافه کنید.
لوبیا لیمای بزرگ رسیده با لوبیا لیمای ریز چه تفاوتی دارد؟
دانهٔ بزرگ معمولاً بافتی گوشتی و کرهای دارد و در خوراک، دانههای درستهاش را بهتر حفظ میکند؛ نوع ریز زودتر نرم میشود. در حالت خشک، لوبیا لیمای بزرگ در هر ۱۰۰ گرم ۱۹ گرم فیبر دارد و نوع ریزِ رسیده ۲۰٫۶ گرم.
لوبیا لیمای خشک را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، خشک و خنک، دور از نور و رطوبت نگه دارید. لوبیای پخته را حداکثر ۳ تا ۴ روز در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، پس از خنک‌شدن در وعده‌های کوچک فریز کنید.
منبع: USDA FoodData Central 174252 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
